Tovuq filesi retseptlarining xilma-xilligi, o'z uylarini tanish mahsulotlardan noodatiy taomlar bilan ovutishni yaxshi ko'radigan uy bekalari uchun xudo. Tovuq terrini - har kuni nonushta paytida tostga bo'lak qo'yib, bayramona stolda yoki ziyofatda xizmat qilish mumkin bo'lgan sovuq appetizer. Bir marta taom tayyorlashni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz turli xil tajribalarni boshlashingiz mumkin, qo'shimcha ingredientlarni o'zgartirib, terrin ta'mini yanada ulug'vor va kesilgan joyni yanada rangliroq qilishingiz mumkin.
Tovuq terrini o'tlar bilan. Tarkibi
Ushbu lazzatli taom uchun sizga taxminan 2 kilogramm tovuq filesi (tovuq sonlari va oriq parranda go'shti go'shtidan 1 dan 1 gacha yog'li go'sht) kerak bo'ladi, shuningdek:
- 200 gramm dudlangan jambon;
- 300 ml qaymoq 20% yog ';
- 1 tuxum;
- 75 ml konyak;
- 2 osh qoshiq yangi kekik barglari;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 50 gramm tuzsiz sariyog ';
- 1 bosh piyoz;
- har bir yangi tug'ralgan maydanoz va estrada 2 osh qoshiq;
- 250 gramm pastırma.
Tovuq terrini o'tlar bilan. Tayyorgarlik
Bitta tovuq ko'kragi va jambonni kichkina kubiklarga bo'ling. Qolgan go'shtni maydalangan go'shtga maydalang. Piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Yog 'ichida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, ozgina soviydi. Katta piyolada maydalangan tovuq go'shtini yaxshilab yoğurun, ustiga tug'ralgan o'tlar, qaymoq, konyak, ko'krak va jambon bo'laklarini qo'shib, tuzlang va ozgina urilgan tuxumni qo'shing. Kek idishini folga soling, ichiga cho'chqa go'shti bo'laklarini joylashtiring, shunda uchlari idishning uzun qirralari bo'ylab biroz osilib tursin. Shaklni maydalangan go'sht bilan to'ldiring, yuqori qismini bekon bo'laklari bilan yoping, folga bilan yoping. Tandirda suvli hammomda (issiq suv bilan to'ldirilgan idishga solingan) 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. Tandirdan oling va mog'orni olib tashlamasdan muzlatgichga qo'ying. og'irlikni terrin tepasiga qo'ying va muzlatgichga 4-6 soat davomida qo'ying. Tayyorlangan tovuq terinini qolipdan olib tashlang va bo'laklarga xizmat qiling. Ushbu terrin uchun har xil shirin murabbo va cho'chqa, tuzlangan bodring va marinadlar juda mos keladi.
Tovuq terrinining o'zgarishi
Siz yog'li tovuqni cho'chqa go'shti bilan almashtirishingiz, baharatlı o'tlarning boshqa to'plamidan foydalanishingiz, jambon o'rniga achchiq kolbasa olishingiz, qovurilgan qo'ziqorinlar, yong'oqlar, quritilgan mevalar - klyukva, mayiz, anjir bo'laklari, quritilgan o'rik yoki quritilgan o'rik, quritilgan pomidor, yangi yoki pishirilgan bolgar qalampiri terringa. Puff terrine bilan chiroyli kesish olinadi - siz maydalangan go'shtni ikkiga bo'lib, birinchi yarmiga ismaloq, qalampir, pomidor qo'yishingiz mumkin, so'ngra qolgan maydalangan go'shtni qo'yishingiz mumkin.
