Alu patralari yoki kartoshka rulolari yana bir mashhur hind taomidir. Kartoshka, yupqa xamir, ziravorlar va o'tlarning kombinatsiyasi taomni o'ziga xos va mazali qiladi. Alu patralari - bu bayramona stol uchun ajoyib snack variantidir.
Bu zarur
- To'ldirish uchun:
- - kartoshka - 5-6 dona. (o'rtacha hajmi);
- - qattiq pishloq - 100 g;
- - shakar - 1 choy qoshiq;
- - tuz - 0,5 choy qoshiq;
- - kokos yong'og'i - 2 osh qoshiq. l.;
- - kunjut urug'lari - 4 choy qoshiq;
- - shilantro ko'katlar - 1 shamlardan;
- - zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;
- - garam masala - 0,5 choy qoshiq
- Sinov uchun:
- - un - 2, 5 stakan;
- - zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;
- - tuz - 0,5 choy qoshiq;
- - kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
- - suv (sovuq) - 0,5-1 stakan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlash. Unni, yarim choy qoshiq zerdeçal va tuzni birlashtiring, aralashtiring. Yog 'qo'shing va un va moyni qo'llaringiz bilan silang. Asta-sekin unga etarlicha suv quying, shunda siz etarlicha qalin xamir yoğrasiz. 5-7 daqiqa davomida tayyor xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, so'ng folga bilan yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
To'ldirishni pishirish. Kartoshkani tozalang va pishganicha sho'r suvga qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, kartoshkani isitib oling. Siz ozgina quruq pyuresi olishingiz kerak. Pyuresiga shakar, tuz, zerdeçal, sesame urug'i, kokos yong'og'i, garam masala qo'shing, aralashtiring. Cilantro ko'katlarini maydalab, pyureni ham qo'shing.
3-qadam
Xamirni taxminan 2-3 mm qalinlikdagi to'rtburchaklar qatlamga aylantiring. Qulaylik uchun siz xamirni ikki qismga bo'linib, ikkita qatlamni yoyishingiz mumkin. To'ldirishni xamirga qo'ying, uni bir tekis taqsimlang. Pishloqni maydalang va pishloqni kartoshka solingan ustiga seping.
4-qadam
Rulni muloyimlik bilan aylantiring, rulonni shakllantirish paytida plomba chiqmasligiga ishonch hosil qiling. Rulo to'liq shakllangandan so'ng, uni o'tkir pichoq bilan qalinligi taxminan 1-1,5 sm ga teng bo'laklarga bo'laklang, rulonning har bir qismini stol ustiga un sepib qo'ying.
5-qadam
Klassik retseptda alu patralar o'simlik moyi bilan yog'langan idishda qovuriladi. Siz klassiklardan chetga chiqib, rulonlarni moylangan choyshabga qo'yishingiz va pechda 220 daraja pishirib, taxminan 15-20 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin. Pishirish paytida rulonlarni aylantiring. Issiq alu patralarga xizmat qiling, o'simliklar bilan seping.
