Suluguni pishloqli piroglari Kavkazda nihoyatda mashhur. Qoida tariqasida, ular puff pastry dan tayyorlanadi. Ushbu turdagi pishloqning afzalligi shundaki, to'ldirishga boshqa hech narsa qo'shishingiz shart emas. Unda etarli miqdordagi tuz va ziravorlar o'ziga xos ta'mga hech narsa qo'shmaydi.
Bu zarur
-
- un;
- suv;
- sulguni pishloq;
- sariyog;
- pech va oshxona anjomlari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Suluguni pishloqli piroglarni tayyorlash uchun siz, albatta, do'konda puff pastry sotib olishingiz mumkin. Ammo buni o'zingiz qilishingiz yaxshiroqdir. Klassik puff pastry uchun un va sariyog'dan 1: 1 nisbatda foydalaning. Yumshoq xamir tayyorlash uchun unni suv bilan aralashtiring. Ayni paytda moyni muzlatgichda saqlash kerak.
2-qadam
Yupqa pirojniyni yoying. Choyshab qanchalik ingichka bo'lsa, shuncha ko'p qatlamlarni tayyorlashingiz mumkin va puff pastryning sifati ularning soniga qarab aniqlanadi. Oshpazlik san'atining virtuozlari ikki yuzga qadar va undan ko'p qatlamlarni tashkil etadi. Oddiy oshxonada bunday asarni yaratish mumkin emas, lekin pirojniy ingichka va butun maydon bo'ylab taxminan bir xil qalinlikda bo'lishiga harakat qiling.
3-qadam
O'rtasiga bir parcha sariyog 'joylashtiring. Kekning chetlarini har tomondan o'rab qo'ying. Barchasini to'rtburchak shaklida to'plang. Uni ingichka qilish yaxshiroqdir. Olingan narsani uch marta katlayın. To'rtburchakni ko'z bilan kengligi bo'yicha 3 qismga bo'ling. Dastlab bir tomonni, so'ngra boshqasini o'rtada katlayın. Olingan ipni ikkiga, shuningdek, kenglikda katlayın. Xamirni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4-qadam
Ipni olib tashlang va o'ngga va chapga qisqa, ochiq kesmalar bilan stol ustiga qo'ying. Qatlamni kenglik bo'ylab, so'ngra uzunlik bo'ylab aylantiring. Siz uzun to'rtburchak olasiz, uni yana uch marta katlaysiz, so'ngra yarmida, salqin va yoyib chiqing. Jarayonni yana 3-4 marta takrorlang. Ushbu shaklda xamirni bir necha kun saqlash mumkin.
5-qadam
Piroglarni pishirishdan oldin, qilgan ishingizni kerakli qalinlikdagi tortga torting. Uni to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Suluguni pishloqini to'ldirishni tayyorlang - shunchaki uni silang. Pishloq miqdori un miqdoriga teng. Agar to'ldirishga 1-2 dona xom tuxum qo'shsangiz, u yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan surtish qulayroq.
6-qadam
Piroglarni yopishtiring. Ular klassik piroglar shaklida ham, tepada "pigtail" bilan muhrlangan holda ham, kichik uchburchaklar shaklida ham tayyorlanishi mumkin. Pishirilgan mahsulot yopishib qolmasligi uchun pishirish varag'ini un bilan seping va piroglarni joylashtiring. Ularni pechda 230 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.
