Skumbriya uchun baliqni pishirishning oddiy va tezkor usullari eng yaxshisidir. Qovurish, panjara yoki barbekyu - bu skumbriya tayyorlashning eng yaxshi usuli. Bundan tashqari, ushbu baliqning yog'li tarkibi uni suvli mevalar va achchiq Osiyo souslari bilan xizmat qilishga imkon beradi.
Grillli skumbriya - bu og'ir va unchalik foydali bo'lmagan ovqatlar kabobga ajoyib alternativ.
Oddiy panjara pishirilgan makkel retsepti
Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 4 ta skumbriya filesi
- 15 ml / 1 osh qoshiq suv
- 30 ml / 2 osh qoshiq soya sousi
- 10 g / 1 shirin qoshiq jigarrang shakar
- 5 g / 1 choy qoshiq mayda to'g'ralgan yangi zanjabil
- 5 ml / ½ choy qoshiq ohak sharbati
- 150 g arpabodiyon
- 6 ml / 1 choy qoshiq ohak sharbati, yangi siqilgan
- 20 ml / 4 choy qoshiq zaytun moyi
- 5 g / 1 choy qoshiq tuz
- 1 g / 1 chimdik oq qalampir
- 5 g / 1 choy qoshiq arpabodiyon urug'i iliq suvda 2 soat davomida namlanib, keyin qovuriladi
Arpabodiyonni torting va undan keyin sabzavot kesuvchisi yordamida juda nozik bo'laklarga bo'ling. Uni muzli suv solingan idishga soling va 20 daqiqa ushlab turing.
Boshqa idishda suv, soya sousi, shakar, zanjabil va ohak sharbatini birlashtiring, aralashmani tatib ko'ring va kerak bo'lganda miqdorini sozlang.
Grilni yuqori haroratda oldindan qizdiring, suyaklarni suyaklardan tanlang va terini ozgina tozalang (qirralardan taxminan 2 sm). Makkelelning terisini yuqoriga qarab temir panjara ustiga qo'ying va panjara pishganicha taxminan 4-5 daqiqa davomida yoki fileto qalinligiga qarab.
Baliq qorayayotganda, arpabodiyonni to'kib tashlang, namlikni quruq oshxona sochiq bilan yig'ing va katta idishga soling. Zaytun moyi va ohak sharbati bilan sug'orib, ziravorlar seping. Yaxshilab aralashtiramiz va qovurilgan arpabodiyon urug'ini qo'shing. Salatni qismlarga bo'linib, ustiga panjara solingan makkelni joylashtiring.
Panjara makkelining ikkinchi varianti
Osiyo uslubidagi panjara makkelini panjara qilib ko'ring.
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- tozalangan 4 ta kichik makkel
- mayda to'g'ralgan 1 ta katta qizil chili
- mayda to'g'ralgan 1 dona sarimsoq chinnigullar
- 1 dona yangi zanjabil ildizi, mayda to'g'ralgan
- 2 choy qoshiq asal
- mayda maydalagich va 2 ohak sharbati
- 1 choy qoshiq kunjut moyi
- 1 choy qoshiq Tailand baliq sousi
Grilni yoqing, yaxshilab qizdiring va keyin olovni kamaytiring. 2 osh qoshiq zaytun moyini katta idishga soling va boshqa ingredientlar bilan aralashtiring, asal va ohak nisbatini sozlang. Natijada siz boy ta'mga ega bo'lgan shirin va nordon sousga ega bo'lishingiz kerak.
Har bir makkelni tayyorlangan sousga yaxshilab botirib, baliqqa botirib qo'ying. Keyin pishirish cho'tkasini oling va tuzlamoqning qolgan qismini baliqqa surting. Uni panjara ustiga qo'ying va har ikki tomondan 5-6 daqiqa davomida qaynatib oling, baliqlar oltin jigarrang bo'lguncha va ko'zlar oqarguncha. Makkelelni ozgina suv bilan seping va xizmat qilishdan oldin yopiq (lekin hali sovitilmagan) panjarani qoldiring.
