Kefir bilan siz nafaqat turli xil tvorog variantlarini, balki turli xil pishiriqlarni tayyorlashingiz mumkin. Hammayoqni, irmik va kefir kastrulkalari uchun boshqa retseptlar menyuni diversifikatsiya qiladi va nafaqat shirinlik uchun, balki to'liq ovqatlanish uchun ham javob beradi.
Kefir tvorogi: klassik versiyasi
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g tvorog;
- 1 stakan irmik;
- 3 tuxum;
- 1, 5 stakan kefir;
- 1 stakan shakar;
- 40 g sariyog ';
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- 4 osh qoshiq sepish uchun kraker yoki irmik;
- vanilin.
Pishirish bosqichma-bosqich
Chuqur idishda kefirni manna yormasi bilan aralashtiring, aralashtiring va don shishib ketganda yarim soatga qoldiring. Boshqa idishda tuxum va shakarni ko'pirtirgich bilan silkitib, shishgan manna yormasiga qo'shing. U erda vanilin va maydalangan tvorog qo'shing. Tvorogni bir hil holga kelguncha blender bilan urting.
Pishiriladigan idishni bir parcha sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang va krujkalar yoki irmik seping. Tayyorlangan güveç massasini pishiriladigan idishga quying va qoshiq bilan tekislang. Uni 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
Tayyorlangan kastryulni ozgina sovib turishiga ruxsat bering, so'ngra qolipdan olib tashlang va qismlarga bo'ling. Smetana, murabbo yoki quyultirilgan sut bilan choy uchun shirinlikka xizmat qiling.
Tandirda kefirga irmikli kostryulkalar
Kefirdagi qiziqarli kostryulkaning ushbu versiyasiga tvorog yoki boshqa don qo'shilmaydi, faqat irmik. Mayiz ta'mga solinadi, agar xohlasangiz, ularni shakarlamalar yoki boshqa har qanday quritilgan mevalar bilan almashtirish mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan irmik
- 400 ml kefir;
- 70 g mayiz;
- 2 tuxum;
- 150 g shakar;
- 3 osh qoshiq. osh qoshiq un;
- 90 g sariyog ';
- limon qobig'i yoki vanil;
- 1/2 choy qoshiq soda.
Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni
Yormani kefir bilan to'kib tashlang va shishib 1 soatga qoldiring. Yorma mayda donalarga aylanib, massasi qalinlashishi kerak. Mayizni alohida suvga soling. Yarim soatdan keyin suyuqlikni to'kib tashlang va mayizni ozgina quriting.
Massaga soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Alohida-alohida, kefir retseptida ishlatilganligi sababli, sodani sirka bilan sindirishga hojat yo'q. Bir piyola ichida tuxum va maydalangan shakarni ko'pirtiring. Mayizni irmik va kefir aralashmasi bilan birlashtirib, tuxumni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Oxiriga un qo'shing va ta'mga qarab maydalangan limon limiti yoki vanilin qo'shing. Tandirga solingan idishga xamirni to'kib tashlang va qizdirilgan pechda 180 ° C da pishganicha pishiring. Bu odatda 30-35 daqiqa davom etadi.
Olma bilan kefir pishloqli pishiriq
Bundan kam mazali emas, kefirdagi suvli tvorogli kostryulkalarning bu versiyasi shaftoli, nok, behi bilan olinadi. Siz har qanday rezavorlar qo'shishingiz mumkin, lekin juda suvli emas.
Sizga kerak bo'ladi:
- 250 g tvorog;
- 1 yirik olma;
- 100 g irmik;
- 150 ml kefir;
- 1 tuxum;
- 40 g shakar shakar;
- bir chimdik pishirish soda;
- vanil, dolchin ta'mga;
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Yormani kefir bilan aralashtiring, ularga soda qo'shing va irmikni bir muddat shishib qoldiring. Ovqat pishlog'ini tuxum va shakar kukuni bilan alohida-alohida aralashtiring, so'ngra hamma narsani irmikga qo'ying. Massaga 3 osh qoshiq o'simlik yog'i va agar kerak bo'lsa, vanilya yoki doljin qo'shing.
Olmani tozalang va mayda bo'laklarga bo'linib, kastryul massasiga qo'ying va aralashtiring. Tandirga chidamli idishni oxirgi qoshiq moy bilan yog'lang. Siz uni kraker bilan sepishingiz mumkin. Unga güveç joylashtiring va taxminan yarim soat davomida pechga qo'ying. Harorat 180 ° S bo'lishi kerak. Idishning tayyorligini quruq parcha bilan tekshirish yaxshidir.
Kefir bilan karam güveç: oddiy va tezkor retsept
Kefir bilan shakarsiz karam pishirig'i kechki ovqat uchun juda yaxshi. Agar xohlasangiz, unga kolbasa yoki ozgina qiyma go'sht qo'shishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1,4 kg karam;
- 150 ml kefir;
- 5 osh qoshiq. osh qoshiq un;
- 3 tuxum;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 30 gramm yog ';
- 1/2 chashka krakerlari.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Piyozni maydalab, sabzini maydalang. Qovurilgan idishdagi sabzavotlarni ozgina yog'da tuzlang. Hammayoqni chiziqlar bilan juda nozik qilib maydalab, qo'llaringiz bilan eslang va qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiring. Kefir bilan tuxumni urting, ta'mga har xil ziravorlar qo'shing. Tug'ralgan sarimsoq yoki har qanday ko'katlarni qo'shing.
Kefir massasiga elenmiş un qo'shing va xamirni yaxshilab urib oling, shunda biron bir bo'lak qolmaydi. Kefir sousini karam bilan birlashtiring, hamma narsani aralashtiring. Agar siz kolbasa yoki boshqa go'sht mahsulotlarini qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni ushbu bosqichda qo'shing.
Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang va krujkalar seping. Unga karam kastryulkasini joylashtiring va 180 ° C da pishiring. Pishirish muddati karamga bog'liq. Agar u yumshoq bo'lsa, unda 20 daqiqa etarli bo'ladi. Agar qattiq bo'lsa, unda siz kamida yarim soat pishirishingiz kerak bo'ladi.
Yong'oq va asal bilan kefir tvorogli kostryulkalar
Sizga kerak bo'ladi:
- 600 g tvorog;
- 100 g qobiqli yong'oq;
- 100 g un;
- 1 stakan kefir;
- 4 osh qoshiq. suyuq asal qoshiqlari;
- 3 tuxum;
- 50 g bodom;
- 4 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
- 2 osh qoshiq. kukun qoshiqlari;
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Katta idishda asalni kefir bilan aralashtiring, shunda don va pıhtı qolmaydi. Tuxum va kukun qo'shing, aralashtiring. Elenmiş un va maydalangan tvorogni qo'shing, pishirish kukuni yoki oddiy pishirish soda qo'shing.
Taxminan 1 daqiqa davomida yong'oqni skovorodkada qovuring. Soğutun va pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'linib, ularni kastryulga soling. Kastryulkani aralashtiring va yaxshilab yog'langan idishga o'tkazing, ustiga ingichka smetana qatlami soling.
180 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Tandirdan oling va salqin. Keyin sirtni qolgan smetana bilan tozalang, maydalangan bodom seping va xizmat qiling.
Tandirda kefir bilan kartoshka güveç
Kefirni to'ldirish tufayli shakarsiz kastrulka uchun yana bir variant juda nozik bo'lib chiqadi, bu erda kartoshka g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Qattiq pishloq idishning yuqori qismida tuyadi po'stlog'ini hosil qiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 0,8 kg kartoshka;
- 350 ml kefir;
- 120 g pishloq;
- 4 tish sarimsoq;
- 3 tuxum;
- 1/2 shamlardan, har qanday;
- kartoshka uchun ziravorlar;
- o'simlik yog'i va krujkalar.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Ildizlarni tozalang va yarim tayyor bo'lguncha sho'r suvda qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatish kifoya. Agar ildiz katta bo'lsa, vaqtni 13 daqiqagacha oshiring. Kartoshkani to'kib tashlang va sovutib oling.
O'simliklarni va tozalangan sarimsoq chinnigullarini maydalang. Ularni kefir bilan aralashtiring, tuxum va ziravorlar qo'shing. To'ldirgichni ko'pik yoki vilka bilan silkiting. Konusli kartoshkani 3 mm doiralarda kesib oling. Formani sariyog 'bilan yog'lang va maydalangan kraker yoki irmik seping.
Kartoshkaning birinchi qatlamini yoyib, sousga quying. Keyin yana kartoshka va sous keladi. Qatlamlarni oxirigacha takrorlang. Qolgan xushbo'y kefirni qozon ustiga to'kib tashlang va idishni pishirish uchun qo'ying. 15 daqiqadan so'ng olib tashlang va qattiq pishloq seping. Kassani bir xil vaqtgacha tiniq bo'lguncha qovuring.
Befir bilan kefir tvorogli kostryulkalar
Sizga kerak bo'ladi:
- 450 g tvorog;
- 3/4 stakan kefir;
- 4 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- 2 ta banan;
- 2 tuxum;
- 3 osh qoshiq. irmik qoshiqlari;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq qaymoq.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Yormani kefir bilan to'kib tashlang va shishish uchun 15 daqiqaga qoldiring. Tvorogni tuxum va shakar bilan maydalang, unga allaqachon shishgan don qo'shing. Bananlarni tozalang, har qanday qalinlikdagi halqalarga bo'ling. Ularni kastryulning asosiy qismiga qo'shing, aralashtiring. Agar xohlasangiz, vanilin qo'shing.
Olingan massani moylangan shaklga o'tkazing. Pishirilgan mahsulotga qarsillab qobiq hosil qilish uchun idishni ustiga non yoki irmik seping va kastryulni olib tashlashda qiynalmang. Ustiga bir smetana qoshig'ini yoyib chiqing. Taxminan yarim soat davomida 180 ° C da pishiring. Kastryulni choy yoki qahva bilan iliq qiling. Ushbu mazali desertni uyda tayyorlash oson.
