Mung loviyasini har xil usulda pishirish mumkin. Uning yumshoqlik darajasi u joylashtirilgan idish bilan belgilanadi. Shunday qilib, salatlar uchun mosh loviya biroz qiyin bo'lishi mumkin. Va don va sho'rvalar uchun uni qaynatish kerak.
Mung loviya sho'rvasi
Mashaning yana bir nomi: mung loviya. Ular bizga Hindistondan kelishdi. Oddiy no'xat bilan taqqoslaganda, bu fasol kichik, yashil va tasvirlar shaklida. Mung loviya tarkibida juda ko'p protein va boshqa foydali iz elementlar mavjud. Mung loviya sho'rva vegetarian hisoblanadi. Ammo bu nihoyatda mazali va to'yimli. Uni tayyorlash uchun sizga 1 litr suv, 2/3 stakan mosh, 2 ta kartoshka, 1 ta sabzi, 100 gramm gulkaram yoki oq karam, maydanoz, arpabodiyon, 60 gramm smetana, ta'mga ko'ra tuz kerak bo'ladi. Ziravorlar uchun qora qalampir, asafoetida, 2 dona dafna yaprog'i, zira va zira foydalaning.
Ovqat pishirishdan oldin mung loviyasini ajratib oling, chunki unda toshlar uchrab turishi mumkin. Keyin mung loviyasini yuving. Pechkaga suv soling, qaynab chiqqandan keyin u erga mosh va dafna bargini tashlang. Pechni o'rtacha issiqlikka o'tkazing. Kartoshka va karamni kubiklarga bo'linib, gulkaramni gulzorlarga ajratib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Mosh loviya qaynay boshlagan paytda kartoshka va karamni qo'shing. Bu vaqtda moyni skovorodkada qizdiring, zira va sabzi jigarrang qiling. Sabzi yumshoq va och jigarrang bo'lishi kerak. Sho'rva ichidagi sabzavotlar deyarli tayyor bo'lganda, idishdagi sabzi qo'shing. Sho'rvani tuzlang: yana 3-5 daqiqa qaynatib oling. Keyin sho'rvaga smetana quying, qalampir va 0,5 choy qoshiq qo'shing. asafoetidlar.
Mash osh - Markaziy Osiyo aholisining an'anaviy taomidir. Smetana bilan bir qatorda siz uni nordon sut bilan to'ldirishingiz mumkin. Sabzavotlardan siz sho'rvaga qovurilgan pomidor qo'shishingiz mumkin.
Yosh mungni sovuq suvda pishirishdan oldin 1 soat davomida namlash kerak. Agar mung eski bo'lsa, uni bir kechada ho'llash yaxshidir. Buning uchun mashdan ikki baravar ko'proq suv oling. Agar mung fasolining buzilmasligini istasangiz, uni 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Mung loviya salatasi
Niholli mung loviya ko'pincha salat tayyorlash uchun ishlatiladi. Shunday qilib, vitaminli salat tayyorlash uchun 300 gramm kurka, 1 stakan unib chiqqan mung, 1 ta sabzi, salatlar uchun soya sousi, 1 osh qoshiqni oling. shakar, ta'mga tuz. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik moyiga qovuring. Hind go'shtini alohida qovurilgan idishda qovuring. Qovurayotganda qoshiq shakar qo'shing. Mashni qaynoq suv bilan pishiring, lekin uni qaynatmang. Uni bir necha daqiqa davomida issiq suvda o'tirsin. Ushbu qayta ishlash tufayli salatadagi mosh loviya tiniq bo'ladi. Barcha ingredientlarni birlashtiring va soya sousi bilan yoping. Salat tayyor!
Yana bir unib chiqqan mongol salatasi: 400 gramm mosh loviya, 2-3 tish sarimsoq, 1 dona shilantro, 0,5 choy qoshiqni oling. maydalangan chili, qora qalampir va ta'mga tuz, 1 piyoz, 40 ml o'simlik moyi, 2 osh qoshiq. soya sousi, yarim limon.
Sarimsoqni pichoq yoki sarimsoq pressi bilan maydalang, uni likopchaga soling. Piyozni maydalab, sarimsoqga qo'shing. Silantroni mayda maydalab tashlang. Mashni musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang va uni bir muddat qoldiring. Kastryulkani yarim suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Suv qaynab chiqqach, unga mosh loviya solib, 1-2 daqiqa davomida pishiring. Keyin plitani o'chiring. Idishning tarkibini suzgich orqali to'kib tashlang.
Limondan sharbatni siqib oling: salat uchun sizga atigi 0,5 osh qoshiq kerak bo'ladi. sharbat. Endi o'simlik moyini skovorodkaga quying va uni olovga qo'ying. Piyoz va chilimchani skovorodkaga soling va qovuring. Qisqichbaqasimon piyozni qovurish, shifrlamoq, sarimsoq, tuz va qora murch qo'shing. Salatani soya sousi va limon sharbati bilan tuzlang. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Soya sousi juda sho'r ekanligiga e'tibor bering. Shuning uchun tuzni faqat kerak bo'lganda qo'shing.
