Asal bejizga eng shifobaxsh taomlardan biri sifatida tan olinmagan. Asal tarkibida marganets, mis, temir, xlor, kaliy, natriy, kaltsiy va boshqa iz elementlar mavjud. Ushbu noyob mahsulotning tarkibi inson tanasining ehtiyojlarini to'liq qondiradi. Biroq, hamma asal ham teng ravishda yaratilmagan. Uning har xil navlari uning qayerda va qaysi vaqtda yig'ib olinishiga qarab o'z xususiyatlariga ko'ra farqlanadi.
Eng foydali, albatta, tabiiy asaldir, uni ishlab chiqarish uchun asalarilar tabiiy o'simliklardan nektar yig'adi. Biroq, "ekspress" deb nomlangan asalni ko'pincha bozorda topish mumkin. U sun'iy nektardan olinadi - maxsus oziqlantiruvchi vositalar orqali asalarilarga oziqlanadigan qamish yoki lavlagi shakarining 50% eritmasi. Ular bunday nektarni qayta ishlaydi va siropni ko'plab chuqurchaga soladi.
Asalarichilik fermentlari ta'sirida shakar glyukoza, fruktozaga aylanadi, ammo saxarozaning taxminan 10% qayta ishlanmaydi. Ekspres vositalar bilan bir kilogramm asalni bir kilogramm shakardan olish mumkin. Bunday mahsulot zaif hidga ega va uning vitamin va mineral tarkibi shakar bilan bir xildir. Qayta ishlash jarayonida asalaridan asalga tushgan fermentlarning tarkibi tabiiy asalnikiga qaraganda uch baravar kam.
Ba'zida meva va sabzavotlarning bug'langan sharbati asalga qo'shiladi. Ushbu mahsulot zararli emas, lekin sog'liq uchun ham foydasiz. Shuningdek, "o'lik" yoki isitilgan asal ham foydasiz. Shakarlangan asal tashqi ko'rinishi bilan xaridorlarni qo'rqitadi deb taxmin qilsangiz, sotuvchilar uni qizdiradilar. Va bu asalning foydali xususiyatlarini o'ldiradi va uni foydasiz qiladi. Kristallanish asalarilar asaliga xos tabiiy jarayon bo'lib, qishda yuz beradi. Agar asal tashqarida qish bo'lsa va u orqali bankaning pastki qismi ko'rinadigan bo'lsa, asal sotib olishdan saqlaning.
Asalarilar asalining tabiiy navlaridan jo'ka, gul (o'tloq), grechka, may va o'simlik asallari keng tarqalgan. Gul asali sariq-jigarrang yoki oltin-sariq rangga ega, u xushbo'y, ta'mga yoqimli va uzoq vaqt kristallanmaydi. Polifloral asal umumiy tonik sifatida ishlatiladi, mikroblarga qarshi, yallig'lanishga qarshi, og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega. Bu jigar, oshqozon-ichak trakti, yurak-qon tomir tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yaylov asalining aniq bakteritsid xususiyatlari uni turli xil teri kasalliklarini davolashda ishlatishga imkon beradi.
Linden asal juda yuqori davolovchi va ta'm sifatiga ega bo'lgan eng yaxshi navlarga tegishli. U efir moylariga, mineral tuzlarga, vitaminlarga, biologik faol moddalarga boy va tarkibida farnesol mavjud. Ushbu mahsulot aniq antiseptik, diuretik, yallig'lanishga qarshi, antipiretik va tonik ta'sirga ega. U shamollash, yurak, ginekologik kasalliklarni, o't pufagi, buyrak, oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolashda ishlatiladi. Shuningdek, u kuyish va yiringli yaralarni davolash uchun, mastit, ekzema, uretrit, pielonefrit, sistit va sil kasalligi uchun echki suti bilan birgalikda qo'llaniladi.
May asal iyun oyining birinchi - ikkinchi o'n kunligida yoki may oyining o'rtalarida yig'iladi. Yangi asal juda shaffof, sarg'ish rangga ega, u xushbo'y va achchiq achchiqlanmaydi. Asalning eng qimmatli dorivor xususiyatlari uni sovuqni, bosh og'rig'ini, yo'talni va ortiqcha ishlarni davolashda foydali qiladi. Asal antibakterial, gemostatik, og'riq qoldiruvchi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
Karabuğday asalının yoqimli hidi va o'ziga xos o'tkir ta'mi bor. Tatib ko'rishda tomoqni bir oz qitiqlaydi. Ushbu asal quyuq qizil yoki to'q jigarrang rangga ega. Engil navlarga nisbatan u iz elementlari, vitaminlar, temir va faol fermentlarga boy. U yurak kasalliklarini (ayniqsa anemiya uchun foydalidir), revmatizm, gipertoniya, miyaga qon quyilishi, nurlanish shikastlanishi, skarlatina, qizamiqni davolashda ishlatiladi.
