Yaxshi kabob go'sht bo'lishi shart emas. Ov, baliq va sabzavotlardan tayyorlangan kabob odatdagidan tashqari mazali. Agar siz tajribangizni o'tkazishni yaxshi ko'rsangiz va klassik taomlarga nostandart yondoshish bilan yaqinlaringizni hayratda qoldirsangiz, baliqlarni shish yoki yog'och shishlarga qovuring. Marinad unga o'ziga xos ta'm va hid beradi.
Bu zarur
-
- 2-3 kg baliq
- 1 limon
- 0,5 stakan o'simlik moyi
- 1 stakan quruq oq sharob
- 2-3 piyoz
- 1 stakan anor sharbati
- tuz
- ziravor
- ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ba'zan siz barbekyu uchun baliqni marinadlash kerak emas degan gapni topishingiz mumkin - uni tuz va ziravorlar bilan surtish kifoya. Shunga qaramay, agar siz baliq go'shtini yanada yumshoq va xushbo'yroq, yog'li yoki aksincha, ozgina quritmoqchi bo'lsangiz, tuzlamasdan qilolmaysiz.
2-qadam
Birinchidan, kabob tayyorlash uchun ishlatadigan baliqni tanlang. Tuzlamangizning tarkibi uning go'shti qanchalik semiz, zich yoki bo'shashganligiga bog'liq bo'ladi. Ajoyib kebaplar alabalık, mersin, orkinos, lososdan olinadi. Skumbriya, pushti losos va yashil rang ham mos keladi. Agar baliq etarlicha yog'li bo'lsa, marinadga yog 'qo'shishning hojati yo'q. Quruq baliqlar uchun (masalan, pushti losos) juda kislotali marinadlarni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki ular go'shtni yanada quritadi.
3-qadam
Eng oddiy tuzlamoq - bitta limon sharbati, tug'ralgan piyoz, tuz, qora murch va har qanday ko'kat. Agar siz baliqning suvli bo'lishini istasangiz, unda bu tuzlamaga o'simlik yog'i - zaytun yoki kungaboqar qo'shing. Siz xantal, sarimsoq yoki shakarni ta'mga qo'shib, ushbu aralashma asosida cheksiz tajriba qilishingiz mumkin.
4-qadam
Quruq oq sharob, yog ', limon sharbati (yarim limondan), ziravorlar, o'tlar va tuzni aralashtirish yanada murakkab variant.
5-qadam
Anor sharbatida marinadlangan baliq kaboblari juda yoqimli ta'mga ega. Buning uchun sizga tabiiy anor sharbati, o'simlik moyi, tuz va ziravorlar (koriander, maydalangan oq va qora murch) kerak. Ushbu tuzlamoq, ayniqsa, oq baliq kebablariga (sturge, pike perch, cat) mos keladi.
6-qadam
Gurmeler uchun odatdagidan tashqari, qizil baliq (alabalık, losos) uchun marinad soya sousi, limon sharbati, yangi zanjabil va oz miqdordagi asal aralashmasidir.
7-qadam
Shuni esda tutingki, baliq kabobining asosiysi tutun bilan qovurilgan baliqning ta'mi va hidini saqlab qolishdir.
