Pomidorlar pechda pishirilgan go'shtga mukammal qo'shimcha bo'ladi. Sabzavotlar tayyor ovqatni shirali va ta'mga ko'ra o'ziga xos qiladi. Pomidorlardan nafaqat yangi, balki muzlatilgan holda ham foydalanish mumkin.
Frantsuz go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - yarim kilogramm;
- kartoshka - yarim kilogramm;
- qattiq pishloq - 130-150 g;
- o'rtacha pishgan pomidor - 3-4 dona;
- oq piyoz - 2 dona;
- klassik mayonez - 1 to'liq stakan;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- tuz, yangi o'tlar, ziravorlar, yog '- ta'mga.
Tana go'shtini mayda bo'laklarga bo'laklang. Har birini yaxshilab ur. Tuz va qalampir bilan arting. Loydan o'ralgan holda, bu jarayon oshxona devorlarini go'sht sepilishidan himoya qiladi.
Sosni tayyorlash uchun klassik mayonezga tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing. Siz har qanday yashil choydan foydalanishingiz mumkin - arpabodiyon, maydanoz, shilantro. Keyin sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Cho'chqa tayyor aralashmasini tanlash qulay.
Kartoshkani, pomidorni ingichka bo'laklarga kesib oling. Piyozni halqalarga / yarim halqalarga maydalang. Sabzavotlarni yog ', tuz bilan to'kib tashlang. Bundan tashqari, kartoshka va pomidorga ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Kartoshkani bir qatlamga moylangan idishga soling. Saxiylik bilan sous bilan yoping. Ustidan piyoz va pomidorni yoyib chiqing. Va ularga - go'sht. Barchasini yana sous bilan arting va qolgan kartoshkani yoping. Ovqatni 35-45 daqiqa davomida 210 daraja pishiring.
Tovoqni pechdan olib tashlang va mo'l-ko'l maydalangan pishloq bilan yoping. Yana bir chorak soat davomida pishirishni davom eting.
To'ldirilgan pomidor "Oltin olma"
Tarkibi:
- o'rtacha kattalikdagi pishgan pomidor - 12 dona;
- mol go'shti - 300-350 g;
- piyoz - 2 bosh;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- quruq guruch - 4 osh qoshiq. l.;
- maydalangan pishloq - 60-70 g;
- smetana - 1/3 osh qoshiq;
- ta'mga ko'ra tuz, ziravorlar, yog ', maydanoz.
Tayyorlanishi:
Pomidorlarni har qanday zarar etkazmasdan, kuchli holda olish kerak. Sabzavotlarni yuving va quriting. Pomidorlarning tepalarini kesib oling (ularni tashlamang!). O'tkir uchi bilan choy qoshig'i bilan butun yumshoq yadroni chiqarib oling. Agar sabzavotlar yaxshi turmasa, unda siz ularning pastki qismini biroz kesib tashlashingiz kerak. Bu pomidorga barqarorlik qo'shadi. Bunday holda siz pomidorni kesib ololmaysiz, aks holda pishirish paytida plomba ulardan chiqib ketadi.
Bitta piyoz va barcha sarimsoqni maydalang. Go'shtni maydalagichdan o'tkazing yoki aralashtirgich bilan to'xtating. Sigirni tomirlar va plyonkalarsiz olish kerak - faqat toza pulpa. Go'shtni tuzlang, har qanday ziravorlar bilan seping.
Pomidorlardan olingan yadrolarni blender bilan kesib oling. Natijada uy quradigan qalin makaron olinadi. Guruchni sho'r suvda pishganicha pishiring. O'zingizni bosing.
Qolgan piyozni mayda maydalab, har qanday yog'ga qovuring. Unga go'sht qo'shing. Ingredientlarni mol go'shti deyarli pishgunicha qovuring.
Qovurilgan ovqatlarni tug'ralgan piyoz va sarimsoq, makaron, sovutilgan don, maydanoz va smetana bilan birlashtiring. Natijada pomidor uchun suvli, xushbo'y go'sht to'ldiriladi.
Pomidor blanklarini har qanday yog'ning ingichka qatlami bilan yog'langan pishirish varag'iga soling. Ularni go'sht va sabzavotlarni to'ldirish bilan to'ldiring. Yuqoridan chap tomon bilan yoping. Ish qismlarini o'rtacha haroratgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Yarim soat davomida pishiring.
Olingan to'ldirilgan sabzavotlarga garnitür yoki mustaqil taom sifatida xizmat qiling. Yangi bodring salatasi, "Peking" va shirin konservalangan makkajo'xori ularni yaxshi to'ldiradi.
Oq sharob bilan nemis cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa pulpasi - 700-750 g;
- shirin va nordon olma - 4-5 dona;
- pishgan suvli pomidor - 4-5 dona;
- piyoz - 6 ta kichik bosh;
- sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
- shakar - 1 osh qoshiq. l.;
- tuz, ziravorlar - ta'mga ko'ra;
- quruq oq sharob - 130-150 ml;
- un - 1 osh qoshiq. l.;
- tug'ralgan maydanoz - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Pomidorlarni ingichka bo'laklarga kesib oling. Piyoz - halqalarda. Olmalarni po'stlog'i bilan to'g'ridan-to'g'ri tilimga kesib tashlang. Ularni urug'lar bilan yadroga kesib oling. Pomidor va olma bilan birlashtiring, shakar seping.
2 osh qoshiqni quyma temirdan yasalgan idishda isitib oling. l. moylar. Juda mayda to'g'ralgan piyozning yarmini eritilgan yog'da qovuring. Qovurishni darhol pechka o'tkazmaydigan idishga o'tkazing. Shakar bilan aralashtirilgan meva va sabzavotlarning yarmini idishga tarqating.
Go'shtni qo'pol ravishda maydalang. Tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Pulpa tarkibida plyonkalar, tomirlar va katta miqdordagi yog'lar bo'lmasligi kerak. Olingan bo'laklarni unga aylantiring, qolgan sariyog 'ichida tuyadi qobig'i paydo bo'lguncha qovuring.
Shuningdek, tayyorlangan go'shtni qolipga yuboring. Qolgan sabzavot va mevalar bilan yoping - piyoz kubiklarining qolgan qismi. Formani barcha tarkib bilan oq sharob bilan to'ldiring. Uni 190-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 45-60 daqiqa davomida taomni pishiring.
Olingan idishni yangi o'tlar bilan yoping. Garnitür sifatida sariyog 'va sarimsoq bilan qaynatilgan kartoshka xizmat qiling.
Hind va pomidor bilan jingalak makaron
Tarkibi:
- jingalak makaron - 2, 5 osh qoshiq;
- kurka kurka kupatasi - 430-450 g;
- kichik kubiklarga kesilgan qizil piyoz - 1 bosh;
- shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
- konservalangan pomidor - 400-450 g;
- tovuq suvi - l.;
- tozalangan va tug'ralgan sarimsoq - 2 osh qoshiq. l.;
- quritilgan reyhan, tarragon - 2 choy qoshiq;
- qayen qalampiri - ¼ choy qoshiq;
- elenmiş un - st.;
- kam yog'li sut - ½ osh qoshiq;
- tug'ralgan kedar pishloq va parmesan - har biri 1/3 osh qoshiq
Tayyorlanishi:
Paketdagi ko'rsatmalarni o'qib bo'lgach, makaronni pishganicha pishiring. Bunday idishda "chig'anoqlar" va "kamon" juda chiroyli ko'rinadi.
Terisiz kupatni ozgina yog'langan issiqqa chidamli qovurilgan idishga yuboring. Ularga barcha ziravorlar, tuz, qizil piyoz kubiklari va yashil qalampir kublarini to'kib tashlang. Go'sht pushti rangga aylanguniga qadar ingredientlarni qovuring. Shundan so'ng, bo'shatilgan suyuqlikni idishdan to'kib tashlang, uni sho'rva bilan almashtiring. Pomidor bo'laklarini, tug'ralgan sarimsoqni, barcha ziravorlarni qo'shing.
Sutni elenmiş un bilan alohida birlashtiring. Suyuqlikda eng kichik bo'laklar yo'qolguncha komponentlarni ko'pirtirish bilan urting. Olingan aralashmani panjara go'shti bilan skovorodkaga tushiring. Suyuqlikni qaynatgandan so'ng, idish tarkibini qalinlashguncha pishiring. Bu 4-6 daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, idishni pechdan olib tashlang, unga makaron qo'shing. Barchasini aralashtiring, uni ikki turdagi maydalangan pishloq bilan yoping va pechga o'rtacha haroratda soatiga to'rtdan biriga yuboring.
Tayyor taomni qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiring. Siz uni o'tlar, maydalangan Parmesan, zaytun va zaytun bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.
Pomidor va Bechamel sousli go'sht
Tarkibi:
- har qanday go'sht - 200-250 g;
- kartoshka - 2 ta yirik tup;
- pomidor va piyoz - 1 dona;
- sariyog '- 50-70 g;
- qattiq / yarim qattiq pishloq - 50-60 g;
- sut - 1 to'liq stakan;
- un - 1 osh qoshiq. l.;
- ta'mga ko'ra tuz va aromatik o'tlar.
Tayyorlanishi:
Tozalangan kartoshkani bir piyola suvga yuboring. 30-40 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni to'kib tashlang va ildiz mevalarni quriting. Ushbu protsedura sabzavotdan ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun kerak. Tayyorlangan kartoshkani o'rtacha kublar bilan kesib oling.
Piyozni mayda kubiklar bilan maydalang. Go'shtni tasodifiy bo'laklarga bo'laklang. Barcha tayyorlangan ingredientlarni umumiy idishga soling, tuz va o'tlarga seping, yaxshilab aralashtiring.
Pomidorlarni tilimga kesib tashlang. Eng katta bo'linmalarga ega bo'lgan qirg'ichdan foydalanib, pishloqni maydalang.
Sos uchun barcha sariyog'ni kichik idishda eritib oling. Eritganda, yog'ni ichiga un tushiring. Unni ozgina qovurib oling, ingredientlarni spatula bilan yaxshilab aralashtiring. U ozgina zarhallangan bo'lishi kerak, ammo yonib ketmasligi kerak. Sovuq sutni to'kib tashlang. Bir oz tuz qo'shing. Sosni qalin va aralashtirguncha pishiring.
Kartoshka va piyoz bilan go'shtni issiqqa chidamli shaklga yuboring. Sos bilan yoping. Pomidorlarni oxirgi joyga qo'ying va ovqatni pishloq bilan yoping. Hamma narsani folga bilan torting. Taxminan bir soat davomida pechda ovqatni 180-190 daraja pishiring. So'nggi 10-12 daqiqada davolanishni yopmasdan pishirish kerak. Keyin u engil tuyadi qobig'i bilan qoplanadi. Ushbu oddiy retsept sizga uyda qiziqarli restoran taomini tayyorlashga imkon beradi.
Pomidor bilan quyon medallari
Tarkibi:
- quyon filesi - 730-750 g;
- yangi qo'ziqorinlar - 230-250 g;
- pishloq - 80-100 g;
- kechagi bug'doy noni - 10 bo'lak;
- un - 60 g;
- sut - 2 stakan;
- sariyog '- 5-6 osh qoshiq. l.;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
- ohak / limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
- tuz, ziravorlar - ta'mga ko'ra.
Tayyorlanishi:
Quyon go'shtini yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Ularning har biri biroz mag'lubiyatga uchradi. Eng asosiysi, uni ortiqcha sarflamaslik va go'shtning tuzilishini buzmaslikdir. Yassi plastinka ichiga un va tuz tushiring. Olingan o'zgarishda har bir tayyorlangan bo'lakni aylantiring. Tayyorlangan quyon parchalarini isitiladigan moy bilan skovorodkaga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan qovuring. Go'shtni pishirilgan yog 'bilan birga pishiriladigan idishga soling.
Sariyog'ni (taxminan yarmi) alohida kichik idishda qizdiring. Unga elenmiş unni to'kib tashlang. Uni ozgina qovuring. Un qaymoqqa aylanishi kerak, ammo jigarrang emas. Kichkina skovorodkaning tarkibiga issiq sutni to'kib tashlang va ko'pirtirish bilan juda tez aralashtiring. Hatto kichik bo'laklar ham idishda qolmasligi kerak. Agar sousni hanuzgacha bir hil qilish imkoni bo'lmasa, uni qaynatgandan so'ng darhol elakdan filtrlash kerak. Go'shtni qolipga to'kib tashlang.
Barcha tarkibidagi idishni 180-190 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboring. Go'sht to'liq yumshatilishi va sousga solinishi kerak.
Eritilgan qolgan sariyog 'ustiga bir bo'lak nonni qovuring. Qolgan yog'da qo'ziqorin bo'laklarini oltin ranggacha pishiring. Tuz bilan tuzlang va seping. Champignons ushbu retsept uchun eng mos keladi.
Tayyorlangan krujkalarni yon tomonlari past olovga chidamli idishga soling. Go'sht bo'laklarini sous va qo'ziqorin bilan yoyib chiqing. Har bir narsaga limon sharbati tushiring, maydalangan pishloq seping. Taxminan chorak soat davomida pechda pishirishni davom eting.
Pomidor va qalampir bilan cho'chqa go'shti "Grand"
Tarkibi:
- go'sht filesi - yarim kilogramm;
- sabzi va piyoz - 2 dona;
- shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
- muzlatilgan pomidor - 3-4 dona;
- ketchup - 2 osh qoshiq. l.;
- tuz, yog ', ziravorlar - ta'mga qarab.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, barcha go'shtlarni uzun qalin chiziqlar yoki o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Yarim pishganicha qalampir, tuz va har qanday yog'ga qovuring.
Barcha sabzavotlarni (pomidorlardan tashqari) qo'pol ravishda maydalang. Ularni go'shtga to'kib tashlang. Ingredientlarni bir necha daqiqa davomida qovuring.
Tava tarkibini pishirish idishiga o'tkazing. U erga pomidor bo'laklarini yuboring. Unda eritilgan ketchup bilan ozgina miqdorda suv quying. Massani tatib ko'ring va tuz va ziravorlar qo'shing. Agar so'ralsa, bir oz shakar qo'shing.
Formani pechga o'tkazing va o'rtacha olovda yarim soatdan ozroq pishiring. Shu vaqt ichida go'sht yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Bunday muomala uchun ideal garnitür - qaymoq bilan kartoshka pyuresi. Xizmat qilishdan oldin, idishning har bir qismini tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
