Siz pechda qovurg'alarni kartoshka, sabzavot, ziravorlar, xantal, pomidor, soya sousida tayyorlashingiz mumkin. Biznesga to'g'ri yondashganda, bunday idish har doim juda mazali, suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Cho'chqa qovurg'alari ko'pincha pechda pishiriladi. Ammo agar xohlasangiz, xuddi shu tarzda mol yoki qo'zichoq qovurg'alarini tayyorlashingiz mumkin.
Pechning qovurg'alari faqat yangi va yosh hayvonlardan tanlanishi kerak. Ulardagi go'sht pushti, plyonka va dog'larsiz bo'lishi kerak. Aks holda, qovurg'alar ta'msiz, quruq va qattiq bo'lib chiqadi.
Kartoshka bilan pishirilgan cho'chqa qovurg'alari
Diyetologlar, afsuski, go'shtni kartoshka bilan birlashtirishni maslahat bermaydilar. Biroq, ushbu versiyada pechdagi qovurg'alar eng mazali hisoblanadi. Ehtimol, bunday taomni tez-tez tayyorlashga loyiq emas. Ammo vaqti-vaqti bilan, ular bilan o'zingizni va yaqinlaringizni hanuzgacha erkalash mumkin.
Mahsulotlar:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 800 g;
- kartoshka - 1 kg;
- piyoz va sholg'om va sabzi - har biri 2 donadan;
- o'simlik yog'i, tuz.
Tuzlama uchun:
- smetana - 100 g;
- pomidor sousi - 2 osh qoshiq / l;
- sirka 9% - 2 osh qoshiq / l;
- xantal - 1 soat / l;
- cho'chqa go'shti uchun ziravorlar, qora murch.
Pishirish retsepti asta-sekin
Qovurg'alarni yuving, salfetkalar bilan tozalang, kesib oling va chuqur idishga soling. Ularga pomidor sousi, smetana, cho'chqa ziravorlarini qo'shing, sirka, qalampir va tuzni quying. Barchasini yaxshilab aralashtiring, idishni yoping va muzlatgichda taxminan ikki soat davomida marinadlash uchun qovurg'alarni olib tashlang.
Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan yog'da yog 'qizdiring, ikkala sabzavotni ozgina qovuring va sovutib oling.
Kartoshkani tozalang, yuving va bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani sovutilgan sabzavotlar bilan aralashtiring, agar xohlasangiz, tuz va ziravor seping.
Qovurilgan idishni yoki pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga sabzavot va kartoshkani joylashtiring. Sovutgichdan marinadlangan qovurg'alarni olib tashlang va ustiga qo'ying.
Idishni folga bilan yoping va idishni pechga qo'ying, 180 ° C ga qadar isitiladi, taxminan bir yarim soat davomida pishiring. Plyonkani idishdan olib tashlang va qovurg'alarni yana 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Nihoyat, pishirilgan go'sht va kartoshkani vilkalar bilan sinab ko'ring va pechni elektrdan uzing. Bunday taomga sabzavotli salat bilan xizmat qilish yaxshidir.
Folga solingan pechdagi cho'chqa qovurg'alari
Bunday idishni tayyorlashni boshlashdan oldin, qovurg'alarni yuvish va yaxshilab quritish kerak. Go'shtda qolgan suv tomchilari keyinchalik tuzlangan ziravorlarning uning ichiga kirib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Tarkibi:
- qovurg'alar - 10 dona;
- sarimsoq va piyoz - har biri 1 boshdan;
- xantal - 1 osh qoshiq / l;
- asal va qalampir - har biri 0,5 st / l;
- pomidor sousi yoki ketchup - 4 osh qoshiq / l;
- har qanday yog ', qora murch.
Qanday qilib pishirish kerak
Sarimsoq va piyozni maydalab maydalang va stakanga aralashtiring. Sabzavotlarga pomidor sousini qo'shing, aralashmani tuzlang, qalampirlang va ichiga asal, o'simlik moyi va xantal soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Yuvilgan va quritilgan qovurg'alarni alohida idishga soling va sousga quying. Kechasi marinadlash uchun qovurg'alarni muzlatgichga qo'ying.
Shaklni folga bilan yoping, yon tomonlarni yarating va qovurg'alarni bir-biriga tegmasligi uchun pastki qismiga yoying. Qolgan tuzlamani idishga to'kib tashlang va folga bilan yoping. Folga uchlarini burab qo'ying, shunda siz muhrlangan konvertni olasiz.
Ovqatni 50 daqiqa davomida 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Folga olib tashlang va qovurg'alarni 20-30 daqiqa davomida jigarrang qiling.
Soya sousi bilan pechda cho'chqa qovurg'alari
Ushbu asl taomning mazasi kabobga juda o'xshaydi. Shu bilan birga, qovurg'alarning o'zi shunchaki og'izda eriydi va ayniqsa yog'li emas.
Mahsulotlar:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 800 g;
- piyoz - 400 g;
- sirka, ziravorlar;
- xantal - 1 osh qoshiq / l;
- soya sousi - 40 ml;
- asal - 1 choy qoshiq.
Qovurg'alarni sous bilan pishirish
Qovurg'alaringizni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Ularni har qanday o'lchamdagi qismlarga kesib oling. Sirka tashqari barcha boshqa ingredientlarni bitta idishda birlashtiring va ta'mga tuzlamoqni tuzlang. Shirin tayyor go'shtni yaxshi ko'radiganlar uchun siz sousga bir choy qoshiq asal emas, balki bir osh qoshiq asal yoki hatto juft qo'shishingiz mumkin.
Tuzlamani qovurg'alar ustiga to'kib tashlang. Piyozni katta halqalar bilan kesib oling, idishga soling va ozgina suv bilan yoping. Piyoz kosasiga sirka qo'shing. Suv nihoyatda nordon bo'lishi kerak.
Piyoz va qovurg'alarni yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Tuzlangan piyozni qolipning pastki qismiga yoyib, qatlamni tekislang va ustiga qovurg'alarni taqsimlang. Ularni bir-biriga tegmasliklari uchun qo'ying.
Idishni folga bilan yoping va 20 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Plyonkani qolipdan olib tashlang va qovurg'alarni oltin ranggacha pishiring. Tayyor ovqatga engil garnitür bilan xizmat qiling - sabzavotlar, bo'tqa, maydalangan kartoshka.
Polshada cho'chqa qovurg'alari
Tandirda siz pishirishingiz mumkin, shu jumladan oldindan qaynatilgan qovurg'a. Bu holda go'sht juda yumshoq bo'ladi. Polshaning mazali qovurg'alari shu tarzda tayyorlanadi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 1 kg;
- sabzi va piyoz-sholg'om - har biri 1 donadan;
- ildiz selderey - 40 g;
- sirka - 1 osh qoshiq / l;
- shirin soya sousi - 4 osh qoshiq / l;
- oriq moy;
- quruq arpabodiyon, sarimsoq, petrushka, koriander - 2 osh qoshiq / l;
- kartoshka - 4 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Qovurg'alarni pishirish uchun asta-sekin retsept
Yuvilgan cho'chqa qovurg'alarini kastryulga soling va ularni faqat yopadigan qilib suv bilan yoping. Suvni qaynatib oling va qovurg'alarni 1,5 soat davomida pishiring.
Qovurg'alar pishayotganda, tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun kichkina idishda quruq o'tlarni, soya sousini va yog'ni birlashtiring va kiyinishga sirka qo'shing.
Tovoqdan qaynatilgan qovurg'alarni olib tashlang va ozgina sovib turing. Ularni tuzlamoq bilan tozalang va stol ustiga 2 soatga qoldiring. Shuningdek, sousni kechqurun qovurg'a ustiga quyib, muzlatgichda ertalabgacha saqlashingiz mumkin.
Go'sht marinadlanayotganda, yon piyola tayyorlang. Kartoshkani tozalang, kublar bilan kesib oling, tuzlang va oz miqdorda o'simlik moyi bilan to'ldiring.
Pishiriq varag'ini ozgina yog 'bilan yog'lang va qaynatilgan qovurg'alarni qirralarning pastki qismida yoying. Kartoshkani markazga joylashtiring. Pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida 220 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Kartoshkani aralashtiring va yana 20 daqiqa pishiring. Agar bu vaqtdan keyin kartoshka pishirilmagan bo'lsa, qovurg'alarni pechdan chiqarib oling, folga bilan yoping va iliq joyga qo'ying. Kartoshkani yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Olma va limon bilan cho'chqa qovurg'alari
Cho'chqa go'shtining xususiyatlaridan biri shundaki, u kislotali ovqatlar bilan juda yaxshi mos keladi. Olma va limon bilan qovurg'alar ajoyib ta'mga ega.
Tarkibi:
- qovurg'alar - 1 kg;
- tomat pastasi va soya sousi - har biri 0,5 stakan;
- jigarrang shakar - 50 g;
- yangi limon sharbati - 3 osh qoshiq / l;
- 1 ta katta shirin va nordon olma;
- tuz qalampiri.
Pishirish usuli
Olmani terisini olib tashlang va undan urug'larni olib tashlang. Pulpani darhol qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Limon sharbatini olma ichiga siqib oling. Buni iloji boricha tezroq bajaring, aks holda massa qorayadi.
Tomat pastasi, shakar, soya sousi, ziravorlarni olmaga solib, yaxshilab maydalang. Tuzlamani qovurg'a ustiga to'kib tashlang va muzlatgichda taxminan bir soat davomida saqlang. Qovurg'alar marinadlanayotganda pechni 220 ° S ga qadar qizdiring.
Katta folga varag'ini yarmiga katlayın va qovurg'alar o'rtasiga qo'ying. Folga konvertga mahkam o'rab qo'ying. Qovurg'alarni pishirish varag'iga qo'ying va ularni 1,5 soat davomida pechga qo'ying. Agar xohlasangiz, taxminan 15 daqiqada. tayyor bo'lgunga qadar folga yozilishi mumkin. Bunday holda, tugagan qovurg'alar yanada qizg'ish bo'lib chiqadi.
Kivi sousida qanday pishiriladi
Ushbu retsept bo'yicha siz pishgan cho'chqa qovurg'alarini juda yoqimli ta'mga tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 1 kg;
- kivi - 300 g;
- sirka va xantal - 1 osh qoshiq / l;
- qora va qizil qalampir;
- sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
- sholg'om piyozi - 1 bosh;
- soya sousi va o'simlik moyi - 3 osh qoshiq / l;
- shakar - 2 osh qoshiq / l;
- tuz.
Qovurg'alar retsepti
Kivilarni tozalang va pyuresi bilan maydalang. Sarimsoq va piyozni juda mayda maydalab, kiviga qo'shing. Idishga tuz, xantal, har ikki turdagi qalampir, soya sousi, o'simlik moyini soling, sirka tushiring. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Qovurg'alarni yuving va quriting, ularni tuzlamoq bilan to'ldiring va stolda 3-4 soatga qoldiring. Tandirga chidamli idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga tuzlangan qovurg'alarni joylashtiring.
Idishni pechga qo'ying va idishni 180 ° C da pishganicha pishiring. Tayyor qovurg'alarni xizmat ko'rsatuvchi plastinka ustiga qo'ying va kivi bo'laklari bilan bezang. Tayyor taomga sabzavot bilan xizmat qiling.
Tarmoqdagi qo'zichoq pechkasida
Bunday taom, albatta, sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan odamlar uchun tayyorlanishi kerak. Qo'zi xolesterolga ega emas va juda ko'p miqdorda vitaminlar, aminokislotalar va foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi.
Tarkibi:
- qo'zichoq qovurg'alari - 1 kg;
- shakar - 1 osh qoshiq / l;
- asal - 1 soat / l;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zaytun moyi - 2 s / l;
- sariyog '- 100 g;
- oregano, kekik, qalampir, qalampir - har biri ½ h / l;
- limon - 1 dona;
- quruq oq sharob - 1 osh qoshiq / l;
- xantal - 1 osh qoshiq / l;
- tuz.
Ovqat pishirish algoritmi
Qovurg'alarni yuving, quriting va kesing. Bir kichik idishda oregano, kekik va qalampirni birlashtiring. Sosni zaytun moyi bilan suyultirib, qovurg'a ustiga quying. Go'shtni 1 soat davomida sovuq joyda marinadlash uchun qoldiring.
Pishirish varag'iga ozgina miqdorda suv tushiring. Uni 190 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying va ustiga simli panjara qo'ying. Marinadlangan qovurg'alarni temir panjara ustiga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring. bir tomonda va 30 min. boshqa.
Kichik bir yirtqichlardan shakar, tuz tushiring, sharob, limon sharbati tushiring, asal, qalampir va xantal qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va sekin olovda isitib oling, qaynab ketmaydi. Aralashmada sariyog 'eritib oling.
Shu tarzda tayyorlangan qovurg'alarni to'kib tashlang. Yana yarim soat pishirish uchun idishni pechga qo'ying.
Xantal bilan tandirda mazali mol go'shti qovurg'alari
Tandirda pishirish uchun mol go'shti qovurg'alarini ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak. Go'sht eng sifatli bo'lishi kerak. Bunday qovurg'alarni tayyorlashdan oldin, ulardan plyonkalar va membranalarni olib tashlash kerak.
Tarkibi:
- sirka - bir necha osh qoshiq;
- limon - 1 dona;
- xantal - 1 osh qoshiq / l;
- bir oz suyuq tutun, ziravorlar;
- barbekyu sousi.
Sigir qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin
Filmlardan olib tashlangan qovurg'alarni yuving va ularni peçetelerle o'chiring. Bir yirtqichlardan suv quying, unga sirka va limon sharbati qo'shing. Tuzlamoq oxir-oqibat juda nordon bo'lib chiqishi kerak. Qovurg'alarni yirtqichlardan joylashtiring va 6 soat davomida marinadlang.
Pishiriq varag'ini ozgina zaytun moyi bilan yog'lang. Kichkina idishda xantal va suyuq tutunni birlashtiring. Ovqat pishirish cho'tkasini oling va hosil bo'lgan sousni ikkala tomonning qovurg'alariga surting.
Qovurg'alarni pishirish varag'iga, go'shtli tomonga qo'ying. Ovqatni oldindan qizdirilgan 180 ° C tandirda go'sht qirrasi yorilib ketguncha pishiring. Sigir qovurg'alari juda qurib ketmasligi uchun pechka ichiga bir idish suv qo'yishingiz mumkin.
