Ushbu retsept uchun mini kalamarni oling. Ular juda achchiq sousda marinadlanadi, so'ngra panjara qilinadi. Qovurilgan kalamar, yangi ohak va kashnichka bilan tamaddi qilingan.
Bu zarur
- Ikki porsiya uchun:
- - 500 g mini kalmar;
- - 25 g yangi zanjabil;
- - 4 ta chili qalampiri;
- - 3 osh qoshiq. tamarind pastasi, chili sousi, soya sousining qoshiqlari;
- - 1 ohak sharbati;
- - qora qalampir, ohak, shilantro.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kalamarni plyonkalardan tozalang, suv ostida yuving.
2-qadam
Tamarind pastasini, soya sousini, chili sousini va bitta yangi ohakdan olingan sharbatni kichik idishda birlashtiring. Tamarind pastasi - bu Janubi-Sharqiy Osiyoda mashhur bo'lgan ziravor, u temir yo'lining pulpasi deb ham ataladi, u tamarind daraxti po'stidan tayyorlanadi. Yengil mevali lazzat bilan nordon ta'mga ega. Ziravorlar va sous bo'limlarida topish mumkin.
3-qadam
Tayyorlangan sousga maydalangan yangi zanjabil, tug'ralgan yashil chili va qalampirni ta'mga soling.
4-qadam
Yuvilgan mini-kalamushlarni zanjabil sousi bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, oziq-ovqat plyonkasini yoping va muzlatgichga 1-2 soat davomida marinat qo'ying.
5-qadam
Panjara idishini oldindan qizdiring, marinadlangan kalamarni qizdirilgan quruq yuzaga qo'ying, har tomondan 3 daqiqa qovuring, xushbo'y tuzlamoq bilan bulg'ang.
6-qadam
Issiq sous bilan qovurilgan kalamar tayyor, yangi ohak takozlari va yangi shilantro yoki maydanoz bilan xizmat qiling.
