Qovurilgan losos juda xushbo'y taomdir. Ularning kompleksidagi ingredientlar ajoyib ta'mga ega. Ikra go'shti ozgina shirin, suvli bo'lib chiqadi. Achchiq nordon sousi guruchning yangiligi va lososning shirinligini birlashtiradi.
Bu zarur
- Ovqat uchun:
- - Qalapmir;
- - tuz - 2/3 choy qoshiq;
- - suv - 1 choy qoshiq;
- - olma yoki sharob sirkasi - 1 choy qoshiq;
- - asal - 2 choy qoshiq;
- - o'simlik moyi - 2 osh qoshiq;
- - alabalık yoki qizil ikra - 0,5 kg;
- - guruch - 0,5 stakan.
- Sos uchun:
- - qizil qalampir - ixtiyoriy;
- - Tabasko sousi - 3 tomchi;
- - xushbo'y qalampir - 5 ta no'xat;
- - dafna yaprog'i - 2 dona;
- - sarimsoq - 1 tish;
- - asal - 2 choy qoshiq;
- - olma yoki sharob sirkasi - 50 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Terini lososdan olib tashlang va suyaklarni olib tashlang. Taxminan 5 santimetr o'lchamdagi kichik bo'laklarga kesib oling.
2-qadam
Kichik idishda suv, sirka, tuz va asalni birlashtiring. Qalampir va moy qo'shing. Baliq bo'laklarini shu massaga joylashtiring va aralashtirib, guruch pishayotganda marinadlash uchun qoldiring.
3-qadam
Sho'r suvda guruch pishganicha qaynatiladi. Guruch tugashidan 5 daqiqa oldin lososni qovurishni boshlang.
4-qadam
Tandirni yuqori haroratda qizdiring. Baliq qismlarini tuzlamadan olib tashlang va idishga bir qatlamga qo'ying. Qovurguncha go'shtni har tomondan qovuring. Tishlash paytida bir tomondan bir daqiqadan ko'proq vaqt sarflamang.
5-qadam
Guruchni suzgichga soling, so'ngra katta idishga soling. Qovurilgan lososni guruch ustiga qo'ying.
6-qadam
Qolgan tuzlamani baliqni qovurilgan idishga soling, sirka tushiring va bir choy qoshiq asal qo'shing. Tug'ralgan sarimsoq, allspice va singan dafna barglarini joylashtiring.
7-qadam
Pishirilgan losos aromati uchun adjika, qizil qalampir yoki Tabasko qo'shing. Oynani oching yoki kaputni yoqing. Sosni yuqori haroratda uchdan biriga kamaytiring.
8-qadam
Sosni tatib ko'ring, agar u juda nordon bo'lsa, ko'proq asal qo'shing. Sosni elakdan o'tkazing. Ikra ustiga guruch seping, shunda u har bir luqma ustiga to'kiladi. Agar siz juda ko'p sous tayyorlagan bo'lsangiz, barchasini ishlatmang. Guruch suyuqlikda suzmasligi kerak. Xizmat qilishdan oldin idishga arpabodiyon yoki maydanoz seping.
