Alabalık, losos, sockeye - ayniqsa ozgina tuzlanganda yaxshi. Ammo men ularni vakuumli paketda sotib olishni juda xohlamayman - bu juda qimmat va baliq ko'pincha haddan tashqari ortiqcha bo'lib chiqadi. Uni muzlatilgan holda sotib olib, uy sharoitida tuzlash foydaliroq. Sizga alabalık va boshqa qizil baliqlarni tuzlamoqchi bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud, ammo biz o'simlik sho'r suvi variantini sinab ko'rishni maslahat beramiz.
Bu zarur
-
- Alabalık - 1 kg
- Suv - 1 litr
- Tuz - 2/3 chashka
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i,
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Bibariya
- oregano
- reyhan
- mazali.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni yuving, quriting va filetosini yuving. Buning uchun bosh va dumni kesib oling, suyaklarni kesib oling. Tog'ning ikkala tomonida o'tkir pichoq bilan baliqni kesib oling, tizmani olib tashlang, shuningdek, qovurg'alarni ehtiyotkorlik bilan kesishingiz mumkin. Olingan tana go'shtini ikkiga bo'ling va har yarmini 8-10 santimetr kenglikdagi bo'laklarga kesib oling.
2-qadam
Suvni qaynatib oling, tuz, shakar va dafna yaprog'i qo'shing, quruq o'tlarni qo'shing, suvni o'chiring, sho'r suvni sovuting. U soviganida, unga maxsus press orqali bir tish sarimsoq siqib qo'ying.
3-qadam
Baliq bo'laklarini idishga yoki emalli idishga soling, sho'r suv bilan to'ldiring va press bilan pastga bosing. Uni xona haroratida bir kun ushlab turing va keyin salqin joyda bir-ikki kunga o'tkazing.
4-qadam
Shundan so'ng, baliq tayyor. Agar siz uni darhol iste'mol qilmasangiz, uni sho'r suvdan tortib olingandan so'ng, uni mahkam yopiq idishga soling. Uni muzlatgichda bir hafta saqlash mumkin.
