Fisih kremi keki uchun retsepti tayyorlash juda oddiy. Pishirish vaqti 5 soat.
Bu zarur
- - yangi xamirturush - 100 g
- - birinchi un - 2 kg
- - pishirilgan sut - 0,5 l
- - shakar - 3 stakan
- - tuxum - 10 dona.
- - sariyog '- 0,5 kg (oddiy - 250 g, zaytun - 250 g)
- - irmik - 100 g
- - bitta limonning ta'mi
- - bitta to'q sariq rang
- - konyak (aroq) - 1 osh qoshiq. qoshiq
- - vanil shakar - 3 paket
- - tuz - 1 choy qoshiq
- - shakarli shakar - 50 g
- - yangi limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiq
- - maydalangan kardamom - 1 choy qoshiq
- - tabiiy za'faron - 0,1 g
- - keklarga sepish
- - mayiz - 200-300 g
- - shakarlangan mevalar - 200 g
- - kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
- - vazni 1 kg - 3 dona, vazni 200 g - 5 dona bo'lgan pirojniy uchun pishiriladigan qoliplar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir. 2 litrli yirtqichlardan 100 g yangi xamirturushni qoshiq yoki pichoq bilan maydalab, ustiga 200 g iliq pishirilgan sut, 1 osh qoshiq shakar va 100 g irmik qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, mikserdan foydalanishingiz mumkin. 0,5 soat davomida ko'tarilish uchun iliq joyda qoldiring.
2-qadam
Choux xamir ovqati. 0,3 litr pishirilgan sutni 3 litr hajmli qozonga quying, pechka ustiga qo'ying, 250 g sariyog 'yoki sariyog' margarin qo'shing, qaynatiladi. Ushbu issiq massaga asta-sekin 0,5 kg un tushiring. Sovuguncha qoldiring.
3-qadam
10 ta tuxum oling. Oqlarni sarig'idan ajrating. 1 ta tuxum oqini idishga alohida quying, u erda limon sharbati qo'shing - 2 osh qoshiq. qoshiq, muzlatgichga qo'ying. Sariqlarni 1, 5 stakan shakar bilan maydalang. Oqsillarga qadar oqsillarni 1, 5 stakan shakar bilan maydalang, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq konyak, 1 choy qoshiq maydalangan kardamon, 3 qop vanil shakar, bitta yangi limon limiti, bitta yangi apelsin, za'faron, tuz - 1 choy qoshiq, yana ko'pirtiruvchi yoki mikser bilan urting.
4-qadam
8-10 litr hajmdagi yirtqichlardan xamirni, xamir pirogini, ikkala tuxum aralashmasini birlashtiring, u erda xona haroratida 250 g sariyog 'qo'shing. Bundan tashqari, ushbu aralashmani doimo aralashtirib, taxminan 1, 2 kg un qo'shing. Agar kuchingiz etarli bo'lsa, kuchli aralashtiring. Bundan tashqari, siz kungaboqar moyi bilan yog'langanda qo'lingiz bilan aralashtirishingiz mumkin. Taxminan 2 soat davomida shamollatilmagan, iliq joyga yaqinlashish uchun biz bu panani sochiq bilan yopib qo'ydik. Shu vaqt ichida xamir 2 marta chiqishi kerak.
5-qadam
Qolgan unni, barcha mayizni va shakarli mevalarni stol ustiga seping. Ularning ustiga chiqqan xamirni to'kib tashlaymiz va stol ustidagi har bir tort uchun xamirni urib qo'llarimiz bilan yoğururuz. Natijada, xamir yaxshi shakllanishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirning singan doiralarini qolipga solib, qolip hajmining 1/3 qismini hosil qilamiz, sochiq bilan yopamiz va uni yana 1 soat kutamiz.
6-qadam
Duxovkada katta kekslarni 180 ° C da 35-40 daqiqa, kichiklari - 25 daqiqa davomida pishiramiz. Keklarni pishirish vaqtida biz keklarni bezash uchun muzqaymoq tayyorlaymiz. Sovutgichdan 1 ta tuxum oqsili va limon sharbati kosasini chiqarib, u erga shakar kukuni qo'shib, ko'pirtirish yoki mikser bilan yaxshilab uramiz. Sovutilgan Fisih keklarini sir va rangli sepish bilan bezang.
