Ushbu ispan oshxonasini tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud - oq va qizil sharob bilan. Har holda, cho'chqa go'shtini vino sousida pishirish uchun, cho'chqa bo'yni yoki sirloin bo'laklaridan foydalaning.
Bu zarur
-
- Qizil sharob sousli cho'chqa go'shti uchun:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- piyoz - 200 g;
- sariyog '- 250 g;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- quruq qizil sharob - 200 ml;
- suv - 200 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qalampir - 1 choy qoshiq
- Oq sharob sousidagi cho'chqa go'shti uchun:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- un - 2 osh qoshiq. l.;
- sariyog '- 2 osh qoshiq;
- quruq oq sharob - 3/4 osh qoshiq;
- kubikli bulon;
- tomat pastasi - 3-4 osh qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- limon sharbati yoki sirka;
- yong'oq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Qovurilgan idishni kuchli olov ustiga qo'ying va ustiga pishgan sariyog'ning yarmini qo'ying. Sariyog 'eritib bo'lgach, piyoz qo'shing va qizdirilguncha sote qiling, uni yoqib yubormaslik uchun doimo aralashtiring.
2-qadam
Piyozga un qo'shing va to'planib qolmaslik uchun aralashtiring. Unni juda ozgina, to'rtdan bir daqiqada qovuring. Aralashga qizil sharobni tushiring va keyin suv quying. Aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
3-qadam
Cho'chqa go'shtini qalinligi 1 dan 1,5 santimetrgacha kesib oling. Ularni tuz va qora murch bilan seping. Pishiriq varag'ini oling va ustiga sharob sousining yarmini tushiring. Cho'chqa bo'laklarini ustiga qo'ying. Qolgan sousni go'sht va ustiga eritilgan sariyog 'tushiring.
4-qadam
Pishirish varag'ini bir soat davomida 220 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Shu vaqt ichida cho'chqa go'shtini chiqarib oling (ikki-uch marta) va hosil bo'lgan go'sht sharbatiga quying. Tayyorlangan go'shtni chiqarib oling, bo'laklarga bo'linib, idishga soling. Sosni cho'chqa go'shti ustiga to'kib tashlang. Garnitür sifatida qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlarga, bug'langan yoki qaynatilgan guruchga xizmat qiling.
5-qadam
Cho'chqa go'shtini quyidagi retsept bo'yicha pishirish uchun sizga quruq oq sharob kerak bo'ladi.
Cho'chqa go'shtini bir nechta katta bo'laklarga kesib tashlang. Ularni tuzlang va skovorodkada kungaboqar yog'ida qovuring. Oltin jigarrang bo'lguncha piyozni alohida qovuring va cho'chqa go'shtiga qo'shing.
6-qadam
Olovga bir yirtqichlardan suv soling va kubiklardan bulonni pishiring. Yong'oqni ohak bilan maydalang yoki pichoq bilan kesib oling, o'tlarni maydalab kesib oling va hammasini bulonga quying. Shuningdek, tomat pastasi, tuz, shakar va qalampir qo'shing, so'ngra oq sharob va ikki-uch tomchi limon sharbati yoki sirka quriting.
7-qadam
Cho'chqa go'shtini katta idishga soling va sousga quying. Ovqat yarim soat tursin. Garnitür sifatida siz karabuğday yormasi, sabzavotlarni har qanday shaklda (yangi, qovurilgan, dimlangan) xizmat qilishingiz mumkin.
