Marinadda tuzlangan va pechda pishirilgan juda xushbo'y va suvli bel. Retsepti juda sodda, ammo siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak, chunki bu juda ko'p vaqtni oladi. Taom uchun eng yangi go'shtni tanlang. Ziravorlarga alohida e'tibor bering, ularni iloji boricha maydalab olish maqsadga muvofiqdir.
Bu zarur
-
- 1 kg bel;
- 2 ta o'rta piyoz;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz;
- ½ choy qoshiq shakar;
- ¼ choy qoshiq koriander;
- 1 yulduz chinnigullar;
- 2 ta qora qalampir no'xati;
- 2 dona qalampir no'xati;
- 1 dafna yaprog'i;
- 2 tish sarimsoq;
- 5 g selitra;
- suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sovuq suv ostida parchani yaxshilab yuvib, qog'oz sochiq bilan quritib, belni tayyorlang.
2-qadam
Eritmada tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i, koriander, chinnigullar, sarimsoq va selitra aralashtiriladi.
Barcha ingredientlarni pestle bilan silang.
3-qadam
Aralashmani ikki qismga bo'linib, bir qismini yaxshilab go'shtga surting.
4-qadam
Go'shtni idishga joylashtiring va yog'och krujka yoki plastinka bilan yoping.
5-qadam
Og'irlikni plastinka ustiga qo'ying - siz 2 litrlik suv idishidan foydalanishingiz mumkin.
6-qadam
Go'shtni xona haroratida 2 kun davomida saqlang.
7-qadam
Keyin 2,5-5 litr suvni qaynatib oling, ziravorlar aralashmasining ikkinchi qismini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
8-qadam
Ushbu kiyimni go'sht ustiga to'kib tashlang va 2-3 hafta davomida muzlatgichning pastki rafiga qo'ying.
9-qadam
Har 2-3 kunda go'shtni sho'r suvga aylantiring.
10-qadam
Go'shtni tuzlamadan olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
11-qadam
Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang va ichiga go'sht qo'ying.
12-qadam
Piyozni tozalang va takozlarga bo'ling.
13-qadam
Bir necha qoshiq suvni to'kib tashlang va pechga qo'ying.
14-qadam
Tandirda go'shtni 170 daraja 1,5-2 soat davomida pishiring.
15-qadam
U qaynayotganda suv qo'shing va har 20 daqiqada sousni go'sht ustiga quying.
16-qadam
Tayyorlangan belni qolipga soling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
17-qadam
Go'shtga kartoshka, yangi sabzavot va tuzlangan karam bilan xizmat qiling.
