Pomidor-zaytun sousi bilan qovurilgan kurka - bu garnitürga muhtoj bo'lmagan to'liq idish. Tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilish mumkin. Zaytun moyi va pomidor sousi nozik kurka go'shtini mukammal ravishda to'ldiradi.
Bu zarur
- - 1, 2 kg kurka go'shti;
- - 200 ml quruq oq sharob, tovuq suvi;
- - 10 tish sarimsoq;
- - 3 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- - lavrushka, tuz, qalampir.
- Sos uchun:
- - 750 g pomidor;
- - 150 g qora zaytun;
- - 100 ml quruq oq sharob;
- - 2 dona piyoz;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 4 ta reyhan novdasi;
- - 2 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- - 1 choy qoshiq quruq oregano;
- - petrushka, tuz, qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hind go'shtini to'plamga aylantiring, ustiga to'r qo'ying (uni shunchaki ip bilan o'rashingiz mumkin), o'tkir pichoq bilan go'shtga ko'plab sayoz bo'laklarni qiling. Sarimsoqning beshta tishlarini tozalang, uzunasiga kesib oling va go'shtni unga to'ldiring, so'ngra uni har tomondan tuz va qalampir.
2-qadam
Zaytun moyini chuqur skovorodkada qizdiring, go'shtni har tomondan tiniq bo'lguncha qovuring. Keyin uni pishiriladigan idishga o'tkazing.
3-qadam
Qovurilgan idishga quruq oq sharob bilan bulonni to'kib tashlang, dafna bargini qo'shing, qaynatib oling, ozgina qaynatib oling. Qolgan beshta tish sarimsoqni maydalab, go'sht ustiga qolipga soling. Sosni skovorodkadan to'kib tashlang, folga bilan mahkam yoping va 1 soat davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
4-qadam
Pomidor ustiga qaynoq suv quying, uni bir daqiqa ushlab turing, qaynoq suvdan olib tashlang, sovuq suv bilan to'kib tashlang, tozalang, kichkina kubiklarga bo'ling. Piyozni tozalang, mayda maydalang. Sos uchun sarimsoqni tozalang va maydalang. Petrushka va reyhan barglarini mayda qilib maydalang.
5-qadam
Zaytun moyini skovorodkada qizdiring, 5 daqiqa davomida pomidor, piyoz va sarimsoqni qovuring. Lavrushka, oregano qo'shing, sharob quying. Tuzni tatib ko'ring va tuzlang. Uni qaynatib oling, suyuqlikning katta qismi bug'lanib ketishi uchun uni o'rtacha olovda qaynatib oling. Sosga maydalangan qora zaytun va o'tlarni qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
6-qadam
Qovurilgan go'shtni to'rdan bo'shating, uni kesib oling. Pomidor-zaytun sousi bilan qovurilgan kurka tayyor, sousni go'sht bilan yoki alohida-alohida sosli qayiqda berish mumkin.
