Tovuq Kiev - bu bizning uy bekalarimiz bilan juda mashhur bo'lgan suvli aromatik taom. Kiev kotletlarini pishirish juda oson emas, bu taom sabr-toqat va aniqlikni talab qiladi, lekin ishoning, bunga arziydi
Tarkibi (4 pirog):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Butun tovuq go'shti 2 donadan, har biri 1200 gramm (filetkalar uchun), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> sariyog '200 gramm, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Yashillar (petrushka) 30-40 gramm, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Un 4 osh qoshiq, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 ta tuxum, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sut 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Oq krakerlar, mayda maydalangan, 200 gramm, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Achchiq tuz, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> qalampir ta'mga, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> o'simlik moyi.
Tartiblash:
Tovuqni orqa tomoniga qo'ying va 2 ta filetkani kesib oling. Buni quyidagicha qilish mumkin: qulaylik uchun qanotlarini kesib oling, so'ng o'tkir pichoq bilan keelga, qovurg'alar bo'ylab va ko'krak ostidan keel bo'ylab torting. Tovoq uchun fileto ustki qismga bog'langan va orqa tomonga o'tadigan humerus bilan kesilishi kerak.
Kesilgan filetoni 2 qismga bo'ling, kichik qismini urib oling va katta qismini oching, shunda siz unga plomba qo'yishingiz mumkin. Go'shtni keng, go'shtli tortilla uchun ikkala tomonga bo'laklang. Uni oziq-ovqat plyonkasida ham urish kerak. Kotletlarni qovurishdan oldin, idish pishirish paytida kichrayib qolmasligi uchun go'shtni tomirlarini kesing.
To'ldirish. Ko'katlarni mayda bo'laklarga maydalab, qizdirilgan va yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtiring. To'ldirgichni shakllang va u qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Sut va tuxumni ko'piklangunga qadar urting. Yog 'va o'tlar qattiqlashganda, kotletlarni yig'ishni boshlang.
Tovuq filetosining ko'p qismini oling va uni ichki tomoni bilan taxtaga qo'ying. Sariyog'ini o'rtasiga qo'ying va filetaning kichik qismi bilan yoping. Kotletni buralib turing, shunda kotlet cho'zilgan shaklga ega bo'ladi va suyak uchidan chiqib turadi. To'ldirish hech qaerda ko'rinmasligiga ishonch hosil qiling.
Xuddi shu tarzda boshqa kotletlarni tayyorlang va ularni muzlatgichga 5-7 daqiqa davomida qo'ying, shunda ular kelajakda o'z shakllarini saqlaydilar.
Keyin, sovutilgan filetoni un bilan qalampirlang va tuxum va sut aralashmasiga soling. Ikki karrali non, birinchi marta nonga o'ralib, tuxum va sutga botirib, yana nonga o'raladi. Agar siz nonni juda zaif deb hisoblasangiz va qovurish paytida plomba chiqib ketishi mumkin bo'lsa, jarayonni takrorlang.
Yog'ni skovorodkada qizdiring va har bir patni qizarib qizguncha katta olovda qovuring. Tayyor, qovurilgan kotletlarni pishirish varag'iga qo'ying va 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Siz <b style = "mso-bidi-font-weight: ga muvaffaq bo'ldingiz:
normal "> pishiring Kiev kotletlari, ishtahangiz yaxshi!
