Lecho - bu eng mazali va foydali bulg'or qalampiri. Pishiriqlar va pishirilgan go'sht, kabob, uy qurilishi kolbasa va kolbasa uchun ajoyib garnitür bo'lishi mumkin. Masalan, Vengriya va Ruminiyada lecho qovurilgan idishda yoyilib, tuxum bilan quyiladi va bir daqiqada olovdan olib tashlanadi. Natijada, mo'rt oq non bilan iste'mol qilinadigan ajoyib mazali taom.
Lecho deyarli hamma joyda bolgar qalampiri o'sadigan joyda konservalangan. O'nlab retseptlar mavjud, ammo ozgina variantlar chindan ham mazali. Ular orasida Kuban uslubidagi lecho bor, uning retseptini har qanday styuardessa osonlikcha o'zlashtirishi mumkin.
5 kg qalampir uchun ingredientlar:
• uy qurilishi pomidor sharbati - 3 litr;
• achchiq qalampir - 2 ta bir xil podachalar;
• shirin sabzi - 1 kg;
• shakar - bitta 200 gramm stakan;
• o'simlik moyi - 200 ml;
• 9% sirka - 130 ml;
• osh tuzi - 3 osh qoshiq. l. tepalik bilan;
• sarimsoq - 100-130 g;
• maydanoz va arpabodiyonning quritilgan o'tlari (ular bilan birga lecho yangi o'tinlarga qaraganda uzoqroq saqlanadi).
Pishirish jarayoni
1. Qalampirni yuving, salfetka bilan artib oling. Biz har bir mevani pichoq bilan uzunasiga 4 qismga kesib tashladik. Biz urug'larni, quyruqlarni, bo'linmalarni toza holda olib tashlaymiz.
2. Achchiq qalampirni maydalang, juda achchiq urug'larni tozalashni unutmang. Somonlardan foydalanib ("Koreyscha versiya") sabzi qo'pol ravishda arting.
3. Emaye idishda qatlamlarga bolgar qalampiri, sabzi, achchiq qalampir, shakar, sirka, o'simlik moyini soling. Tomat sharbatini to'kib tashlang va taymerni qaynab turgan vaqtdan boshlab to'liq 20 daqiqa davomida lecho pishiring.
4. Shundan so'ng, tug'ralgan sarimsoqni ishtahani ichiga tashlang va eng past olovda yana 10 daqiqa pishiring. Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin biz quritilgan o'tlarni lechoga tashlaymiz: arpabodiyon va maydanoz.
5. Banklar oldindan sterilizatsiya qilinadi. Biz ularga Kuban uslubidagi issiq lexoni yotqizamiz, sterilizatsiya qilingan qopqoqli mantarni yopamiz, adyolga to'liq soviguncha o'rab olamiz.
