Sigirni pishirish qiyin, ayniqsa yangi boshlanuvchilar uchun. Ammo qo'ziqorin bilan pishirilgan mol go'shti juda suvli va aromatik bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - mol go'shti pulpasi 800 g;
- - mol go'shti bulyoni 250 ml;
- - pastırma 70 g;
- - piyoz 3 dona;
- - yangi shampignons 300 g;
- - sabzi 1 dona;
- - pomidor 150 g;
- - quruq qizil sharob 300 g;
- - bug'doy uni 2 osh qoshiq. qoshiq;
- - 2 dona dafna yaprog'i;
- - kekik 1 choy qoshiq;
- - yangi petrushka 5-6 ta filial;
- - sariyog;
- - o'simlik moyi;
- - tuz;
- - maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigir pulpasini yuving, quriting, so'ngra kichik kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, undagi bekon bo'laklarini qizarib pishganicha qovuring.
2-qadam
Ortiqcha yog'ni bo'shatish uchun bekonni qog'oz sochiqlarga yoyib chiqing. Xuddi shu idishda mol go'shti bo'laklarini qovuring. Keyin go'sht va pastırma issiqqa chidamli idishga o'tkazing. Tuz va qalampir bilan mavsumni.
3-qadam
Sabzi va ikkita piyozni tozalang va maydalang. Qolgan moy bilan skovorodkada qovuring. Keyin, piyoz va sabzi go'shtga o'tkazing.
4-qadam
Pomidorlarni tozalang, kublar bilan kesing, go'shtga qo'shing. Dafna barglari, kekik va maydanozni oshpazlik ipi bilan bog'lang, shuningdek go'shtga qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping, 180 daraja 1,5 soat davomida pishiring.
5-qadam
Keyin mol go'shtini pechka o'tkazmaydigan toza qozonga soling. Dastlab go'sht pishirilgan sousni issiq sariyog 'bilan skovorodkaga tushiring. Keyin qalinlashguncha un qo'shing.
6-qadam
Sariyog'ni alohida skovorodkada qizdiring va undagi qo'ziqorinlarni qovuring. Keyin sousni yuqori qismiga quying. Yana 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi. Go'shtni qo'ziqorin va sous bilan xizmat qiling.
