Taom to'liq ishlangan, ta'mi yoqimli. Seldereyni mayda maydalab, go'sht va sabzavotlarning ta'mini yashirmaydi. Ushbu retsept tarkibidagi tarkibiy qismlarning tarkibini o'zgartirish umuman taqiqlangan emas.
Bu zarur
- - mol go'shti - 0,5 kg;
- - tuzlangan bodring - 2 dona;
- - yangi champignons - 300 g;
- - piyoz - 3 dona;
- - selderey ildizi - 100 g;
- - smetana - 150 g;
- - un - 1 osh qoshiq;
- - pomidor - 1 dona;
- - tuz va qalampir - ta'mga ko'ra;
- - o'simlik moyi - qovurish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Eritish uchun go'shtni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Qoramol bo'lagini oqar suvda yuving, cho'zinchoq kubiklarga bo'ling.
2-qadam
Shampinonlarni yuving, qog'oz sochiqlar bilan quriting. Keyin kichkina kubiklarni maydalang. Bodringni uzunasiga kesib oling, so'ngra takozlarga bo'ling.
3-qadam
Qovurilgan idishni kuchli olovda qizdiring. Kichik miqdordagi o'simlik yog'ini to'kib tashlang, qizdiring. Tug'ralgan mol go'shti kubiklarini yotqizib, doimo burab, 2-3 daqiqa qovuring. Keyinchalik, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Idishni go'sht bilan qopqoq bilan yoping, mahsulotni 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling. Idishdagi suyuqlik doimiy bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, to'ldiring.
4-qadam
Selderey ildizini tozalang va yuving. Kichik bo'laklarga kesib oling. Piyozni tozalang, yaxshilab maydalang. Sabzavotlarni yog 'bilan alohida idishda qovuring. Besh daqiqadan so'ng, ularga shampinon bo'laklarini qo'shing, suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
5-qadam
Piyoz aralashmasini go'sht bilan birlashtiring, tug'ralgan bodring va un qo'shing. Kompozitsiyani aralashtirgandan so'ng, bir stakan ichimlik suviga quying. Smetana, tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Ovqatni aralashtiring va yopiq holda bir oz qaynatib oling. Yong'inni minimal darajaga tushiring.
6-qadam
15 daqiqadan so'ng, maydalangan pomidorni idishga soling, butun tarkibni 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling. Pishirilgan mol go'shtini bodring va qo'ziqorin bilan tatarcha uslubda Azu uslubida xizmat qiling.
