Xitoyliklar tomonidan "suv echkisi" laqabini olgan kumush karp, parhezli va oson hazm bo'ladigan baliq hisoblanadi, bu yurak va oshqozon kasalliklari, surunkali gastrit va kislota uchun juda yaxshi.
Siz kumush karpdan ko'plab turdagi idishlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, qovurish, marinatlash, aspik tayyorlash yoki pechda pishirish. Bu nozik ta'mi va yoqimli hidiga ega bo'lgan pishirilgan kumush karp.
Nonvoyxonada pishirilgan kumush karp
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 kg kumush karp;
- limon - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- petrushka - 1 tup;
- tuz, qalampir - ta'mga va xohishga;
- 5 osh qoshiq. l. mayonez;
- o'simlik yog'i (qovurish uchun).
Kumush karpni taroziga soling, baliqni ichakchalang va keyin yaxshilab yuvib tashlang. Keyin, kumush karpni tuz va qora murch aralashmasi bilan silang. Baliq uchun yoqadigan har qanday ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Piyozni tozalang va maydalang. Sabzi yuvilishi, tozalanishi va mayda qirg‘ichdan o‘tkazilishi kerak. Petrushkani oqar suv ostida yuvib tashlang, so'ngra mayda maydalang. Barcha ingredientlarni (piyoz, sabzi, maydanoz) chuqur idishga o'tkazing va mayonez, so'ngra tuz va qalampir qo'shing. Kumush karpni to'ldirish uchun sous tayyor. Shuningdek, sarimsoqni tozalang va yaxshilab maydalang, so'ngra baliqqa seping.
Baliq kelajakda yopishmasligi va yonib ketmasligi uchun pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Siz o'simlik moyi o'rniga zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin. Kumush karpni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 180 ° S ga qadar qizdirilgan holda 30 daqiqa davomida qo'ying.
20 daqiqadan so'ng pishirish varag'ini pechdan baliq bilan olib tashlang va kelajakda limon bo'laklarini kiritishingiz kerak bo'lgan kumush sazan ustiga mayda bo'laklarni yarating. Keyin pishirish varag'ini yana pechga qo'ying va pishganicha pishiring.
Tandirda pishirilgan kumush karp to'liq tayyor, unga har qanday garnitür bilan xizmat qilish mumkin: kartoshka pyuresi, makaron yoki sabzavot. Baliqqa xizmat qilayotganda uni maydanoz yoki arpabodiyon bilan bezashni unutmang.
