Sazan oilasiga mansub sazan ko'p miqdordagi suyaklar va hid borligi bilan ajralib turadi, ammo to'g'ri ishlov berilganda va pishirganda bu baliqdan olingan taom mayin va mazali bo'lib chiqadi. Keling, pechda pishirilgan karpni tayyorlaymiz.
Sazanni pishirish uchun qanday tanlash va tayyorlash
Baliqni tanlayotganda, yangi sazan sotib olish eng yaxshisi ekanligini unutmang. Baliq qizil gilzalar va shaffof ko'zlarga ega bo'lishi kerak. Shuningdek, karpni to'g'ri qirqish kerak: buning uchun baliqni tozalang, qorinni ichidan chiqarib oling, suyaklari, dumini va boshini kesib oling va pishirish paytida tana go'shtini yaxshilab yuving. Porsiyani pishirish uchun filetoni umurtqa pog'onasi bo'ylab ikkiga bo'ling va katta suyaklarni olib tashlang. Agar siz butun karpni pishirishni istasangiz, unda boshini kesib, ichakni olib tashlash kifoya qiladi.
Baliq hidini yo'q qilish uchun karpni sutga 20-30 daqiqaga singdirish, shuningdek, baliqni pishirish paytida qoriniga ukrop qo'shib qo'yish yaxshi bo'ladi, bu esa yoqimsiz hidni olib tashlaydi.
Tandirda karpni qanday tayyorlash mumkin
Sizga kerak bo'ladi:
- sazan - 1 dona. (1,5 kg);
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- o'simlik moyi - 70 ml;
- limon - 1 dona;
- qalampir, tuz, ziravorlar va baliq pishirish uchun ziravorlar - didingizga ko'ra.
Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz yuvilishi va kubiklarga bo'linishi kerak.
Qovurilgan idishga yog 'tushiring va o'rtacha olovda sabzi va piyozni qovuring. Pishiriq varag'ini folga bilan yoping, so'ngra baliqlaringizni qo'ying, karpni limon sharbati bilan to'kib tashlang va ichkaridan va tashqaridan qalampir va tuz bilan arting.
Agar sabzavotlar yumshoq bo'lib qolgan bo'lsa, unda ularni idishdan olib tashlash mumkin. Sabzavot aralashmasining yarmini sazan ichiga soling, ustiga baliqning qolgan qismini yoping.
Baliq bilan pishirish varag'ini taxminan 40 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboring. Belgilangan vaqtdan keyin pechda pishirilgan sazan to'liq tayyor bo'ladi. Baliqni idishga o'tkazing, limonli bo'laklarni, mayonezni va o'tlarni bezang, shunda siz uni eng sevimli garnitürünüz bilan bemalol xizmat qilishingiz mumkin.
