Siz allaqachon tanish bo'lgan köfte haqida yangi qarashga harakat qilishingiz mumkin va menyuingizni g'ayrioddiy retseptlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Masalan, köfte sabzavot, pishloq, qo'ziqorin, ko'kat va pomidor yoki qaymoq sousi bilan ziravorlar qo'shib porsiyalangan idishlarda pishirilishi mumkin. Oddiy va hayratlanarli darajada mazali!
Ovqat pishirishning nozik tomonlari
Ushbu taomni tayyorlash umuman qiyin emas - faqat tayyorlangan köfte idishlar orasida taqsimlang, kerakli ingredientlarni qo'shing va pechga qo'ying. Qozonlarda pishirilgan qo'ziqorinli köfte, pishloq sosli köfte, smetana, pomidor sousi juda ishtahani ochadi.
Bunday idish suvli, xushbo'y va qoniqarli bo'lib chiqadi - u muvaffaqiyatli ravishda bayramona stolning asosiy taomiga aylanishi mumkin. Idishdagi köfte mazali sous bilan to'ldirilgan to'liq taom bo'lishi yaxshi.
- Doimo esda tutingki, kostryulkalardagi suyuqliksiz ovqat kuyishga moyildir, shuning uchun sous yoki kiyinish kerak.
- Bunday idish uchun o'z-o'zidan tayyorlangan köfte ham, sotib olingan köfte ham mos keladi.
- Agar siz o'zingizni köfte qilsangiz, unda yodda tutingki, go'shtning barcha turlari bir-biri bilan birlashtirilishi mumkin emas. Masalan, tovuq va kurka bilan aralashtirmaslik yaxshidir.
- Qiyma tovuq ancha quruq, shuning uchun unga ozgina cho'chqa yog'i qo'shish tavsiya etiladi.
- Agar kostryulkalar qopqoq bilan qoplangan bo'lsa yaxshi bo'ladi, ammo bu maqsad uchun xamir pishiriqlaridan yoki folga ishlatishingiz mumkin.
- Chuchvaralarni idishlarga solishdan oldin siz qaynatolmaysiz, lekin ozgina qovurasiz.
- Sosga ozgina dudlangan ko'krak yoki jambon qo'shishingiz mumkin, shunda köfte yanada mazali va mazali bo'ladi.
- Agar siz turli xil sabzavotlarni, masalan, bolgar qalampiri, pomidor, sabzi, loviya, gulkaram, o'tlar, piyozni köfte bilan birga idishlarga qo'ysangiz, qiziq bo'ladi.
- Eritadigan pishloqli pishloq bilan to'ldiring, bu ingredientlar uchun o'ziga xos to'plamga aylanadi va idishga o'ziga xos nafosat bag'ishlaydi.
Tajribali oshpazlardan maslahatlar:
- Chuchvaralarni pishirishdan oldin ularni sho'r suvda pishganicha qaynatib oling yoki qizarib pishguncha qovuring. Keyin yarim tayyor mahsulotlarni bo'lakchalarga soling, o'simlik moyiga qovurilgan sabzavotlar, qovurilgan kolbasa yoki qo'ziqorinlarni qo'shing. Barcha komponentlarni to'ldirish bilan aralashtiring va maydalangan pishloq seping. Har bir narsani 180 daraja 15-20 daqiqa davomida pishirish kerak.
- Agar siz muzlatilgan qulay ovqatlar tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni qaymoq, smetana yoki mayonezdan tayyorlangan ingichka sous bilan quying. Siz ularni o'tlar, qalampir, xantal, dafna barglari va o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlar bilan ziravorlashingiz mumkin. Bunday holda, issiqlik bilan ishlov berish muddati ikki baravar oshiriladi (40 minut).
- Tayyor taomning ko'proq sharbatliligi uchun unga cho'chqa yog'i yoki sariyog 'qo'shiladi.
- Siz bulyonni idishlarga quyib, sabzavot qo'shishingiz mumkin, shunda natija juda samimiy va boy sho'rva bo'ladi. Idishlarni qopqoq bilan yoping va suyuqlik bug'lanib ketmaydi. Ovqatga xizmat qilishdan oldin uni qoshiq smetana bilan seping va to'g'ralgan o'tlarga seping.
- Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan qopqoqli idishlar juda o'ziga xos ko'rinadi. Idishlar oddiygina xamir pishiriqlari bilan yopiladi va kaltaklangan tuxum bilan mo'l-ko'l moylanadi. 20 daqiqadan so'ng, xamir jigarrang bo'lganda, idish tayyor bo'ladi.
- Tayyor köfte plitalarga solinishi mumkin yoki to'g'ridan-to'g'ri porsiyalangan idishlarda xizmat qilish mumkin, bu juda o'ziga xos va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.
- Ushbu taom sizning tasavvuringizni va tajribangizni ishlatishga imkon beradi. Turli xil qo'shimchalar unga ta'm va xushbo'y hidning barcha soyalarini beradi. Xantal, qaymoq, soya sousi, pomidor pyuresi, qo'ziqorin, kolbasa va dudlangan kolbasa - köfte idishlariga istagan narsangizni qo'shishingiz mumkin.
Idishdagi köfte uchun klassik retsept
Ushbu retsept tufayli siz bir necha daqiqada yaxshi go'shtli taom tayyorlashingiz mumkin. Va uning ta'mi va o'ziga xos taqdimoti eng tezkor gurmelerni ham hayratga soladi va quvontiradi.
Davolash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Siz sevgan köfte - 400 gr;
- Sabzi;
- Lampochka;
- Smetana - 180 gr;
- Yangi ko'katlar to'plami;
- Tuz va moy.
Qanday qilib pishirish kerak:
Birinchidan, köfte odatdagidek sho'r suvda qaynatiladi, agar siz yarim pishganicha pishirsangiz etarli bo'ladi. Keyin ularni sovushini qoldiring.
Sovutilgan yarim tayyor mahsulotlarni idishlarga soling. Sabzi va piyozni xohlagancha maydalab, qizarib pishguncha o'simlik moyiga qovuring.
Smetana tuzi va mayda tug'ralgan o'tlar bilan ozgina chayqatiladi. O'zingiz yoqtirgan ziravorlarni ham qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
Köfte ustiga panjara qilingan sabzavotlarni soling va hamma narsaga qaymoq sousi bilan to'kib tashlang.
Idishlarni qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida isitiladigan pechga qo'ying. Agar qopqoq bo'lmasa, ularni idishning yuqori qismini mahkam yopadigan folga qismlari bilan almashtirishingiz mumkin.
Qaymoqli sousda qozonda köfte
Siz har xil tortish va souslar yordamida taomni yaxshilay olasiz, har xil lazzat va hidlarga to'ydirasiz. Shunday qilib, pechda pishirilgan köfte qaymoq va boshqa sut mahsulotlari bilan yaxshi mos keladi. Qalin aromatik qaymoqli sousdagi köfte juda mazali.
Ushbu taomning ikkita portsiyasini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Köfte - 300 gr;
- Tuxum - 2 dona;
- Heavy osh qoshiq qaymoq va smetana;
- Yog 'yog'i - 100 gr;
- Tuz, ziravorlar.
Qanday qilib pishirish kerak:
Sariyog 'idishlariga solingan köfte to'g'ridan-to'g'ri muzdan tushirilgan shaklda tarqating. Shu tarzda siz taomni ancha tezroq va osonroq tayyorlaysiz.
Alohida idishda tuxumni urting, so'ngra qaymoq va qaymoq qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, tuzlang, ta'mga soling va yarim tayyor mahsulotlarga quying.
Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan yarim soat davomida pishirish kerak.
Tayyor köfte qo'shimcha qo'shimchalarsiz berilishi kerak, chunki idishlar ichida mazali qaymoqli sous allaqachon mavjud bo'lib, uning ta'mi har doim barcha turdagi o'tlar va ziravorlar yordamida yaxshilanishi mumkin.
Qo'ziqorin va smetana solingan idishda shohona köfte uchun retsept
Ushbu taom shu qadar ulug'vor nomni oldi: uning ta'mi ayniqsa boy va ko'p qirrali. Bu bayramona tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat.
Qirollik taomini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Köfte - 600 gr;
- Qo'ziqorinlar (har qanday qilish kerak) - 300 gr;
- Yog'li smetana - 200 gr;
- Lampochka;
- Kartoshka - 2 dona;
- Qo'shimcha lazzatsiz qayta ishlangan pishloq - 150 gr;
- 1 osh qoshiq sariyog 'va o'simlik moyi;
- Tuz va ziravorlar.
Qanday qilib pishirish kerak:
Yarim pishganicha sho'rvani sho'r suvda qaynatib oling, so'ng uni ozgina sariyog 'solingan idishga o'tkazing va biroz qizarib bo'lguncha qovuring.
Köfte pishirgandan keyin qolgan bulonni to'kib tashlamang.
Qo'ziqorinlar, siz har qanday qo'ziqorinni qabul qilishingiz, yuvishingiz, tozalashingiz va qog'oz sochiq bilan quritishingiz mumkin. Yaxshi chop eting.
Piyozni maydalab, qo'ziqorin bilan birga shaffof bo'lgunga qadar qovuring, namlik idishdan butunlay bug'lanib ketishi kerak.
Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, ingichka bo'laklarga bo'linib, idishlarning pastki qismiga qo'ying.
Kartoshkaning ustiga yarim tayyor köfte, so'ngra piyoz-qo'ziqorinni qovuring.
Qolgan bulon bilan barcha ingredientlarni to'kib tashlang. Yopiq idishlarni oldindan isitiladigan pechga qo'ying. U erda 20 daqiqa ushlab turing, sho'rva asta-sekin bug'lana boshlagach, köfte sous bilan quyilishi mumkin.
Sosni tayyorlash uchun smetana va eritilgan pishloqni tuz va ziravorlar bilan ko'pirtiring. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, unda siz ozgina suv quyishingiz mumkin. Sosni idishga quygandan so'ng, u kamida yana yarim soat qaynatilishi kerak.
Xizmat qilishdan oldin köfte maydalangan qattiq pishloq bilan sepilishi mumkin.
Idishdagi bulyonli köfte
Bulyonli köfte birinchi taomni etarli darajada almashtirishi mumkin. U sharqona qalin sho'rvaga o'xshashligi bilan o'xshashdir.
Bunday köfte tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Köfte - 0,5 kg;
- Kuchli go'shtli bulon - 1 l;
- Yog '- 100 gr;
- Kartoshka - 3-4 dona;
- Yashillar - bir guruh;
- Tuz va ziravorlar.
Qanday qilib pishirish kerak:
Muzlatilgan köftelarni mayda to'g'ralgan kartoshka bilan eritilgan sariyog 'bilan yog'langan idishlarga soling. Bo'yni ikki santimetrga etmasligi uchun hamma narsani tuzlang va go'shtli bulon bilan to'ldiring.
Idishlarni qopqoq bilan yopmasdan, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Shuning uchun ular qaynatilgandan keyin o'n daqiqa ichida pishirishlari kerak. Keyin ularni bir vaqtning o'zida pechda asta-sekin sovushini qoldiring.
Xizmat qilishdan oldin idishni mayda to'g'ralgan o'tlar bilan seping. Ixtiyoriy ravishda har bir idishga ozgina miqdorda sariyog 'qo'shing.
Jigar bilan idishlarda Amur uslubidagi köfte
Bu haqiqiy erkak samimiy taom - butun oila baxtli bo'ladi!
Sizga kerak bo'ladi:
- Köfte - 500 gr;
- Sigir jigari - 250 gr;
- Lampochka;
- Sabzi;
- Go'sht suvi yoki suv - 150 ml;
- Tomat pastasi - 30 gr;
- Un - 30 gr;
- Dafna yaprog'i;
- Ziravorlar va tuz.
Qanday qilib pishirish kerak:
Piyoz va sabzi maydalab, jigarni chiziqlar bilan kesib oling. Tenderga qadar hamma narsani birga qovuring.
Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni idishlarga soling, ularga jigar va sabzavotlar, dafna barglari va ziravorlar qo'shing.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar unni quruq skovorodkada qovuring. Tomat pastasi bilan aralashtirilgan bulonni yoki suvni to'kib tashlang.
Sosni sekin olovda qalinlashguncha pishirish kerak. Tuz, sous tayyor!
Pomidor sousini köfte ustiga to'kib tashlang va idishni yarim soat davomida pechga qo'ying.
Tayyor taomga tuzlangan yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Dudlangan kolbasa solingan qozonda chuchvara
Agar siz jigarni yoqtirmasangiz, lekin samimiy go'shtli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shunga o'xshash taomni dudlangan kolbasa bilan pishirishingiz mumkin.
Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Köfte - 900 gr;
- Oq piyoz - 2 dona;
- Dudlangan kolbasa - 250 gr;
- Qattiq pishloq - 150 gr;
- Mayonez - 150 gr;
- Tuz.
Qanday qilib pishirish kerak:
Piyozni maydalab, qovurib oling, unga qalin dilimlangan kolbasa qo'shing.
Chuchvaralarni sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling va idishlarning pastki qismiga qo'ying.
Kolbasa va piyozli qovurilgan qovurg'ani ustiga qo'ying.
Idishlarning yarmini suyuqlik bilan to'ldiring, har bir narsani maydalangan pishloq bilan seping va yuqori qismini mayonez bilan yoping.
Ushbu taomni chorak soat davomida isitiladigan pechda pishirish kerak. Kartoshka pyuresi yoki sabzavotli garnitür bilan tayyor ovqatga xizmat qiling.
Idishdagi pishloqli köfte
Chuchvaradan to‘liq ovqat tayyorlash oson, ularga tejamkorlik qilmasdan pishloq va boshqa sabzavotlarni qo‘shish kifoya. Bu sizga garnitür tayyorlashda ham qiyinchiliklardan xalos qiladi.
Butun oilani boqish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Köfte - ½ kg;
- Lampochka;
- Sabzi;
- Bolgar qalampiri;
- Yog'li smetana - 250 gr;
- Qattiq pishloq - 250 gr;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Tuz.
Sabzavotlarni har qanday shakldagi mayda maydalang va yumshoq bo'lguncha sekin olovda qaynatib oling. Buni minimal miqdordagi o'simlik moyi bilan suvda qilish joizdir - bu usul sog'lom ovqatni sevuvchilar uchun ko'proq mos keladi.
Chuchvaralarni yarim pishganicha qaynatib oling va idishlarga soling. Ustiga tug'ralgan sarimsoq aralashtirilgan smetana soling. Hammasini maydalangan pishloq bilan seping.
Ovqatni isitiladigan pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishirish kerak. Agar smetana juda qalin bo'lsa, uni köfte pishirishdan qolgan bulon bilan ozgina suyultirish mumkin.
Tomat sousi qo'shilgan qozonlarda köfte tayyorlash uchun retsept
Bunday köfte juda mazali va xushbo'y.
Bunday taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Köfte - 700 gr;
- Pomidor - 6-7 dona;
- Smetana - 300 gr;
- Tomat pastasi hech qanday qo'shimchalarsiz - 100 gr;
- Yog 'yog'i - 100 gr;
- Tuz va ziravorlar ta'mga.
Pishgan pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra darhol muzli suvga soling. Shundan so'ng, ulardan terini juda oson olib tashlash mumkin. Ularni tozalang va vilkalar bilan yaxshilab maydalang.
Oldindan eritilgan sariyog 'bilan yog'langan köftelarni muzdan tushirmasdan yoki eritmasdan tayyorlangan idishlarga soling.
Yarim tayyor mahsulotlar ustiga pyure pomidor va aralash tomat pyuresi va smetana soling.
Endi idishga tuz va ziravor qo'shishingiz mumkin.
Ushbu qiziqarli idish mahkam yopiq idishlarda tayyorlanadi - shuning uchun soslar bug'lanib ketmaydi, köfte yoqilmaydi, lekin shirali va mazali bo'lib chiqadi. Ularni pechda kamida 25-30 daqiqa ushlab turing.
Agar sizning qo'lingizda pomidor bo'lmasa, siz ularni tomat pastasi bilan muvaffaqiyatli almashtirishingiz mumkin, shu bilan birga uning miqdorini biroz oshirasiz.
Barcha tavsiya etilgan retseptlar ba'zi mahsulotlarni qo'shish yoki olib tashlash orqali o'zgartirilishi mumkin. Ularning har biri asosida siz o'zingizning asaringizni yaratishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, pishirish uchun kichik o'lchamdagi yarim tayyor mahsulotlarni olish maqsadga muvofiqdir. Aralash qiyma go'shtli kichik uy qurilishi yarim tayyor mahsulotlar juda mos keladi. Bu holda, taom ayniqsa ajoyib bo'lib chiqadi.
