Kotletlar oilaviy shinamlik va iliqlik bilan singdirilgan juda uy quradigan taomdir. Ushbu retsept noyobdir, chunki smetana qo'shilishi qattiq mol go'shtini yumshatadi va kotletlarga o'ziga xos va o'ziga xos ta'm beradi.
Bu zarur
- - 500 g mol go'shti
- - bitta piyoz
- - 150 g non
- - 3 tish sarimsoq
- - 100 g pishloq
- - 70 g smetana
- - un
- - o'simlik moyi
- - ta'mga ko'ra tuz, qalampir
- - ko'katlar (quritilgan arpabodiyon va maydanoz)
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, quriting va kubiklarga bo'ling. Keyin piyoz va sarimsoqni maydalang. Nonning qirralarini kesib oling va faqat pulpani qoldiring. Uni sutga soling. Go'sht maydalagichda go'sht, piyoz, sarimsoqni aylantiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Sutga solingan nonni maydalangan go'sht bilan maydalang.
2-qadam
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bu holda, har qanday qattiq pishloq ishlaydi, faqat har bir pishloqda har xil miqdordagi tuz borligini unutmang va agar siz Parmesan dan foydalansangiz, unda maydalangan go'shtning ostiga tuz tushiring.
3-qadam
Maydalangan go'shtga smetana qo'shing va aralashtiring. Kattalarning ko'zi ojiz. Ushbu miqdordagi oziq-ovqat sizga taxminan 9-10 ta kotlet tayyorlashga imkon beradi. Qaymoqqa kelsak, maydalangan go'shtning mustahkamligini ko'rib chiqing, agar u 70 g dan ko'proq yutsa, unda kerakli miqdorni qo'shing, shunchaki maydalangan go'shtni suyuq qilmang.
4-qadam
Kotletlarni quritilgan o'tlar bilan ziravor qilishni unutmang. Agar sizning qo'lingizda bunday ko'kat bo'lmasa, siz quritilgan reyhan yoki Provencal o'tlaridan foydalanishingiz mumkin va mayda tug'ralgan yangi o'tlar ham mahsulotni buzmaydi.
5-qadam
Kotletlarni unga solib, issiq idishga yuboring. Har tomondan 4-5 daqiqa davomida pishiring, so'ng olovni kamaytiring va yoping. Albatta, kotletlarni issiq usulda berish yaxshidir, ammo keyinchalik qizdirilganda ham juda mazali bo'ladi!
