Bu har qanday bayramning bezagi bo'lishi mumkin bo'lgan nozik va ayni paytda juda qoniqarli va mazali taom. Turkiya go'shti turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi mos keladi va parhez hisoblanadi. U to'q sariq marinad bilan mukammal tarzda o'rnatiladi, bu taomga engillik va xushbo'ylik beradi.
Bu zarur
- - 2,5 kg vazndagi kurka;
- - 4 ta apelsin;
- - 50 ml. zaytun yog'i;
- - bezatish uchun ko'katlar;
- - ta'mga tuz;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 50 ml. mayonez.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hindiyani yaxshilab yuvib tashlang. Go'sht yangi va yaxshi muzdan tushgan bo'lishi kerak. Orqa va yon tomondan kichik kesmalar hosil qiling. Kesish chuqurligi bir necha santimetrdan oshmasligi kerak. Ovqat pishirish uchun igna yoki ingichka, o'tkir pichoqni oling va kurka tana go'shtini qisqa masofada ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying. Bu go'shtni tuzlamoq bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun kerak.
2-qadam
Apelsinlarni iliq suvda yuving va sochiq bilan quriting. Yaxshi qirg'ichdan oling va apelsin po'stini qirib tashlamasdan, qirg'ichga surting, shunda qobiq joylarda oqarib keta boshlaydi. Keyin apelsinni katta bo'laklarga bo'linib, ikkiga bo'ling. Bir qismini maydalangan ziravor bilan aralashtiring, ikkinchisidan sharbatini siqib oling va birinchisi bilan aralashtiring. Aralashga mayonez va zaytun moyining yarmini, ozgina tuz qo'shing. Uni 30 daqiqa davomida pishiring va mayda qirg'ichdan o'tkazilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
3-qadam
Olingan tuzlamoq bilan kurkani har tomondan artib oling, ichiga ozgina tuzlamoq qo'shing. Oyoqlarini ip bilan bog'lab, kurka yuqori qirrali pishirish varag'iga qo'ying. Yana 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni qolgan mayonez bilan artib oling va pechga qo'ying. 180 daraja haroratda ikki-uch soat davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, go'shtning ostidan kuyib ketishining oldini olish uchun pishirish paytida pishirish varag'iga bir oz oddiy qaynatilgan suv qo'shing. Bayram stoliga xizmat qilishdan oldin tayyor kurkani ozgina sovitib, idishga o'tkazing va o'tlar bilan bezang.
