Agar siz hali ham Rojdestvo uchun nimani pishirishni o'ylayotgan bo'lsangiz, kurka haqida o'ylab ko'ring. Ushbu taom Amerikada an'anaviy hisoblanadi, ammo u bu erda ham bayram dasturxonlarini ishonchli tarzda egallaydi. Rojdestvo uchun pechda kurka tayyorlashning turli usullari mavjud, siz o'zingizning retseptingizni tanlashingiz va mehmonlarni va yaqinlaringizni aromatik go'sht bilan xursand qilishingiz mumkin.
Rojdestvo kurka retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kurka tana go'shti (3-4 kg);
- sarimsoq boshi;
- 1 to'q sariq;
- 2 ta nordon olma;
- 30 g sariyog ';
- xantal ta'mga;
- ta'mga ko'ra qalampir;
- qora qalampir ta'mga qarab;
- ta'mga tuz;
- bibariya va adaçayı barglari;
- o'simlik yog'i va tovuq yog'i.
Biz kurka tanlash orqali Rojdestvo uchun taom tayyorlashni boshlaymiz. Yangi parranda go'shtini sotib olish yaxshiroqdir, agar tana go'shti muzlatilgan bo'lsa, uni o'tgan kunning kechqurunidan salqin xonada qoldiring.
Mikroto'lqinli pechda, boshqa qushlar singari kurka go'shtini, issiq suv ostida va batareyaning yonida muzdan tushira olmaysiz. Eng yaxshi holatda go'sht o'z ta'mini yo'qotadi, eng yomoni yomonlashadi.
Hindiyani to'ldirish
Rojdestvo kurdasini to'ldirganda 220 ° S gacha qizib ketishi uchun pechni darhol yoqing. To'liq muzdan tushgan parrandalarni sovuq suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha namlikni artib yuborganingizga ishonch hosil qiling. Quruq maydalangan qalampir, shu jumladan tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang. Endi pichoq bilan kesilgan joylarni yarating, ularga yarim tish sarimsoq soling. Rojdestvo uchun sharbat chiqaradigan kurka uchun kesilgan joylarga bir oz sariyog 'yoki tovuq yog'i qo'shing.
Butun tana go'shti yuzasini xantal va zaytun moyi bilan tozalang. Lazzatlanish uchun ichkariga bir nechta adaçayı va bibariya barglarini joylashtiring va kurka mevalarini to'rtdan biriga to'ldiring.
Rojdestvo uchun kurka pishirish
Tayyorlangan to'ldirilgan parranda go'shtini sariyog 'bilan qoplangan folga o'rang. Hind kurkasini yonboshlab pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. U allaqachon 220 ° S ga qadar qizdirilishi kerak. Keyin haroratni 170 ° C ga tushiring va kurka yana 3 soat pishiring.
Keyin qushni chiqarib oling, folga olib tashlang, barcha sharbatlarni tana go'shti ustiga to'kib tashlang va yana pishiring, bu safar 30-40 daqiqa davomida. Tayyorlikni tekshiring - go'shtni teshib qo'ying, agar pushti sharbat paydo bo'lsa, tana go'shtini yangi folga bilan yoping va pechda yana 30-40 daqiqa ushlab turing. Agar sharbat qonsiz bo'lsa, butun pishirilgan kurka Rojdestvoga tayyor. Uni chiroyli idishga o'tkazing, siz o'tlar va qaynatilgan kartoshka bilan bezashingiz mumkin.
Sleeve pishirilgan kurka
Yengni qovurish go'shtni oddiy qovurish va qovurishdan ko'ra afzalroqdir. Birinchidan, bu foydali, ikkinchidan, idishlar unchalik quruq emas. Shuning uchun, Rojdestvo uchun taom uchun retseptni ko'rib chiqing - kurka yengini ko'taradi.
Yengda pishirilgan Turkiya baraban tayog'i
Tarkibi:
- 2 kurka baraban tayoqchasi;
- 500 g kartoshka;
- 1 nordon olma
- 2 tish sarimsoq;
- parranda go'shtini ta'mga ko'ra qovurish uchun ziravorlar
- o'simlik yog'i.
Hindiston barabanlarini eritib oling, yuving va salfetkalar bilan quriting. O'simlik moyi bilan tozalang va tuz, qalampir va maydalangan sarimsoq aralashmasi va ta'mga qarab tanlangan ziravorlar bilan yaxshilab silang. Qovurilgan kurka barabanlarini xaltachaga joylashtiring. U erda tozalangan kartoshka bo'laklari va ingichka olma bo'laklarini joylashtiring. Biz pechka qo'yamiz va kurka yengda taxminan 1, 5 soat davomida pishiramiz, harorat esa 200 daraja bo'lishi kerak.
Turkiyaning yengidagi filetkasi
Tarkibi:
- 500-600 g kurka filesi;
- 3 tish sarimsoq;
- 2 choy qoshiq Kavkaz adjikasi;
- tatib ko'rish uchun boshqa ziravorlar.
Rojdestvo taomini yengda pishirilgan kurka filesi bilan tayyorlash mumkin. Uni sovuq suvda yuvib tashlang va uni to'qimalar bilan tozalang. Go'shtdan yoriqlar hosil qiling va ularga sarimsoq bo'laklarini kiriting. Keyin kurka filetosini tuz, qora qalampir va adjika bilan arting, siz o'zingiz yoqtirgan ziravorlar bilan sepishingiz mumkin. Tayyorlangan parranda go'shtini qovurilgan sumkaga soling va pechga qo'ying. 1 soat davomida 180 ° C da pishiring.
Yeng pishirilgan kurka ko'kragi
Tarkibi:
- 1 kg kurka ko'krak;
- 1 kub tovuq go'shti;
- 300 ml suv;
- 3 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- 1 piyoz;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq quruq ko'katlar;
- yangi o'tlar;
- bir chimdim donador sarimsoq.
Sos uchun:
- tovuq go'shti;
- 1 osh qoshiq. l. balzamik sirka;
- sousni qalinlashtirish uchun kukun.
Hind kurkasini yuving va suvni arting. Bunday aralashmani tayyorlang - piyozni mayda maydalab, zaytun moyiga quying, ta'mga tuz va ziravorlar seping, sarimsoq, qalampir, quruq o'tlarni qo'shing. Ko'kraklarni aralashtiring va maydalang, so'ng qovurilgan yengga soling va kubdan bulonni qo'shing (avval uni issiq qaynatilgan suvda suyultiring). Bog'lang, ustiga bug 'chiqishi uchun kichik bir teshik oching. Turkiyani sumkada pechga yuboring va 180 daraja 50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor ko'kraklarni yengidan olib tashlang, ularni laganga qo'ying va bulondan, sirka va quyuqlashtiruvchi kukundan tayyorlangan sous ustiga quying. Yangi o'tlarni seping.
Yengida kurka kurka soni
Tarkibi:
1 kg kurka sonlari
Marinad uchun:
- 3 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
- 1 osh qoshiq balzamik sirka;
- yangi zanjabil ildizining bir qismi;
- achchiq qalampirning yarim podasi;
- 3 tish sarimsoq;
- 1 qizil bolgar qalampiri;
- ko'katlar.
Kurka kuragining sonlarini chaying va quriting. Zanjabil ildizi, shirin va achchiq qalampir, piyoz, sarimsoqni blender bilan maydalang. Soya sousi va balzamik sirka qo'shing. Bir necha soat davomida kurka go'shti ustiga tuzlamoq tushiring. Pechni yoqing, 200 darajaga qadar qizdiring. Marinadlangan kurka qovurilgan yengga soling, qirralarini maxsus qisqichlar bilan bog'lang yoki bog'lab qo'ying, pishirish varag'iga qo'ying, bug 'chiqishi uchun ustiga kichik bir teshik oching. 1 soat davomida pishiring.
Rojdestvo kurka retsepti bo'yicha maslahatlar
- Kurka emas, kurka tana go'shtini tanlang, ikkinchisida qattiqroq go'sht bor
- Agar kurka pishiradigan bo'lsangiz, o'lchamiga e'tibor bering. butunlay. Katta tana go'shti uzoq vaqt pishiriladi va kuyishi mumkin, ammo uning ichida xom bo'lib qolishi mumkin.
- To'ldirish uchun turli xil plombalarning foydalaning, masalan, kurka va guruch bilan kurka pishirish mazali bo'lib chiqadi.
