Cho'chqa go'shti qo'shilgan jeleli go'shtni tayyorlash odatiy holdir, ammo bu taomni tovuqdan ham tayyorlash mumkin. Bu jelatinsiz iqtisodiy, engil va sodda variant bo'lib, tajribali uy bekalari jelli go'shtni qotish uchun foydalanmaydilar.
Bu zarur
- tovuq sho'rva to'plami - 3 kg;
- 1 kg tovuq qanotlari;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qalampir;
- dafna yaprog'i - 8 dona;
- qalampir no'xati - 10 dona;
- bezatish uchun ko'katlar;
- bir necha tish sarimsoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jelli go'sht uchun siz tayyor sho'rva to'plamini, butun tovuq tana go'shtini sotib olishingiz yoki boshqa idishlar uchun go'shtni kesgandan keyin qolgan suyaklar va qanotlarni to'plashingiz mumkin. Ammo bu holda, oziq-ovqat 1 oydan ko'proq vaqt davomida muzlatgichda yotmasligi, ammo pishirishdan oldin to'liq muzdan tushishi muhim ahamiyatga ega. To'siq va qanotlar 2 soat davomida sovuq suv bilan quyiladi, so'ngra suyuqlik drenajlanadi va go'sht kastryulga o'tkaziladi. Suyaklarni to'liq yopadigan qilib suvni to'kib tashlang, lekin 5 sm dan oshmasligi kerak.
2-qadam
Jelli go'shtni faqat sekin olovda pishirish mumkin, ko'pikni doimo olib tashlashni unutmang, aks holda bulon bulutli bo'lib chiqadi. Qaynatgandan 3 soat o'tgach, tozalangan sabzi va piyozni yirtqichlardan soling. Aytgancha, piyozdan faqat yuqori qobig'ini olib tashlash yaxshidir, qolgan qismini bulyon oltin jigarrang bo'lib chiqishi uchun qoldiring. Tava yana 40 daqiqa davomida olovda qoldiriladi.
3-qadam
Jelli go'sht uchun bulon tayyor bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun bir necha osh qoshiq suyuqlik stakanga quyiladi va sovishini kuting. Agar u muzlab qolgan bo'lsa, siz tuz va barcha ziravorlarni qo'shishingiz mumkin, yana 30 daqiqa pishirib, keyin olovni o'chiring, sabzi va piyozni chiqarib oling, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bulyon suziladi va go'sht qismlarga ajratiladi va suyaklardan ajratiladi. Birinchidan, go'sht, tug'ralgan tuxum, sabzi va o'tlar qoliplarga solinadi, so'ngra ular issiq bulon bilan quyiladi. Jelli go'shtni sovutib, keyin muzlatgichga qo'ying.
