Eng mazali taomni tayyorlash oddiy va oddiy. Shuning uchun, pechda kartoshka bilan pishirilgan cho'chqa qovurg'alari, ham bayramona ziyofat uchun, ham oddiy oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun yutuqli variant bo'ladi.
Taom uchun mahsulotlar to'plami
Sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 600-800 g;
- kartoshka (o'rtacha) - 8-10 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- soya sousi - 3-4 osh qoshiq;
- zanjabil ildizi (maydalangan) - 1 choy qoshiq;
- asal - 1 choy qoshiq;
- guruch sirkasi - 2 osh qoshiq;
- yangi petrushka - 1 shamlardan;
- zaytun moyi, tuz, qora murch.
Go'shtni tayyorlash
Cho'chqa qovurg'alarini muzlatib qo'ying, xona haroratida. Keyin ularni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni qismlarga ajratib oling va chuqur idishga soling.
Qovurg'alarni ozgina miqdorda suvda 10-15 daqiqa davomida qaynatib, so'ngra bir muddat marinadlab qo'yish mumkin. Keyin pishirish uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi va go'sht suvli va yumshoq bo'ladi.
Sarimsoqni tozalang, pichoqning keng tomoni yoki stakanning pastki qismi bilan maydalang va mayda maydalang. Zanjabilning ildizini tozalang yoki yaxshilab yuvib tashlang, maydalang yoki maydalang. Asalni eritish uchun asalni, guruch sirkasini va soya sousini kichkina stakanga aralashtiring. Agar asal katta shakarli bo'lsa, uni suv hammomida oldindan qizdiring yoki mikroto'lqinli pechda bir necha soniya ushlab turing. Aralashga bir chimdik tuz, qora murch, ozgina zaytun moyi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qovurg'alar ustiga tayyor tuzlamani to'kib tashlang, aralashtiring va kamida 30 daqiqaga qoldiring. Sarimsoq va zanjabilni pishirishdan oldin pishirishdan oldin ularni qovurg'asidan olib tashlang.
Quruq qizil sharobni soya sousi va guruch sirkasi o'rniga ishlatish mumkin. Bunday holda, zanjabil va asalni chiqarib tashlash, sarimsoqni piyoz bilan almashtirish va dafna barglarini qo'shish mumkin. Bir chimdim maydalangan dolchin qo'shimcha pikans qo'shadi.
Kartoshkani tayyorlash
Kartoshkani oqar suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va ozgina sho'r suvda 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin kartoshkani to'kib tashlang va yirtqichlardan sovutib oling yoki chuqur idishga soling. Kartoshkani zaytun moyi bilan to'kib tashlang va moyni bir tekis taqsimlash uchun idishni bir necha marta silkitib oling yoki qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Agar kartoshka katta bo'lsa, uni qaynatishdan oldin chorak yoki katta chiziqlar bilan kesib oling. Zaytun moyi o'rniga har qanday o'simlik moyidan foydalanish mumkin.
Pechni 220 darajaga qadar qizdiring. Cho'chqa qovurg'alarini ozgina moylangan pishirish varag'ining o'rtasiga va kartoshkani qirralarning atrofiga qo'ying. Ovqat tayyorligini vaqti-vaqti bilan tekshirib turing, 40-60 daqiqa davomida pishiring. 10-15 daqiqadan so'ng haroratni 180 darajaga tushiring.
Ovqatning sharbatliligi uchun pishirish paytida siz qo'pol tug'ralgan pomidorni ishlatishingiz mumkin.
Pishirilgan cho'chqa qovurg'alarini kartoshka bilan qismlarga bo'laklarga joylashtiring yoki bitta katta idishga soling va mayda to'g'ralgan maydanoz seping.
