Hammayoqni juda yuqori kaloriya tarkibiga kiradi va ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. U mineral tuzlarga boy: kaliy, fosfor, temir va marganets. Karam tarkibidagi tola xolesterolni yo'q qilishga yordam beradi va vitamin tarkibi asab tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va metabolizmni normallashtiradi.
Bu zarur
-
- Smetana sousli karam uchun:
- 1 kg karam;
- 50 g un;
- 100 g sariyog 'yoki yog';
- 40 g pishloq;
- 250 g smetana;
- maydalangan krakerlar;
- tuz.
- Sutli sousli karam uchun:
- 600 g karam;
- 400 ml sut;
- 30 g sariyog 'yoki margarin;
- 40 g pishloq;
- 20 g shakar;
- doljin;
- tuz.
- Hammayoqni "konvertlari" uchun:
- karam boshi (1 kg);
- 50 g un;
- 50 g sariyog 'yoki yog';
- 0,5 litr sut;
- 50 g pishloq;
- yormalar;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Smetana sousi bilan karam Hammayoqning yuqori (yashil) barglarini tozalang, dastani olib tashlang va boshini ikkiga bo'ling. Har bir yarmini taxminan barmoq qalinligida bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan suv quying, olovga va tuzga soling. Hammayoqni 10 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ngra elakdan yoki süzgeçten suzib, suvni to'kib tashlang va karam bo'laklarini unga soling. Yog 'yoki moyni skovorodkada qizdiring va karamni qovuring. Pishloqni maydalang, yarmini chetga surib qo'ying, ikkinchisini esa non bilan aralashtiring. Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang, ichiga karam bo'laklarini joylashtiring va maydalangan pishloq seping (taxminan yarmi). Tuzli smetana, ozgina un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Hammayoqqa smetana tushiring va non bilan aralashtirilgan pishloq seping. Pechni 150-180 darajaga qadar qizdiring va ichiga karam idishini solib, ustiga karam qizarib pishguncha pishiring.
2-qadam
Hammayoqni sutli sous bilan Hammayoqni yuqori barglaridan tozalang, stublarni kesib oling, karamni mayda maydalang. Idishdagi suvni olovga qo'ying, qaynatib oling va tuzlang. Hammayoqni qaynoq suvga soling va 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin süzgeçten süzün. Suv to'liq to'kib yuborilganda, karamni ozgina siqib qo'ying. Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Hammayoqni moylangan yoki moylangan idishga o'tkazing. Ustiga sut quying, darchin va maydalangan pishloq seping. Tandirda pishiring.
3-qadam
Hammayoqni "konvertlari" Hammayoqning boshini alohida yaproqlarga ajrating. Kastryulchaga suv quying, tuzlang va qaynatib oling. Hammayoqni barglarini suvga botirib, taxminan 30 daqiqa pishirib, karamni elakka qo'ying, suvni to'kib tashlang va barglarini ozgina siqib oling. Yog 'yoki yog'ni skovorodkada eritib oling. Hammayoqning har bir bargini konvertga soling, unga solib, skovorodkada qovuring. Pechni oldindan qizdiring. Shaklni moy bilan yog'lang, qovurilgan "konvertlarni" joylashtiring. Pishloqni silang va uni maydalangan non bilan uloqtiring. Hammayoqni sut bilan to'kib tashlang, pishloq va non bo'lagi aralashmasi bilan seping, sariyog 'seping va pishirish uchun pechga 10-15 daqiqa davomida qo'ying.
