Bu zarur
- - 1 ta cho'chqa go'shti
- - 1 litr qora pivo
- - 1 bosh sarimsoq
- - tuz
- - maydalangan qora murch
- - 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
- - 3 ta dafna yaprog'i
- - har bir oregano va maydalangan korianderdan 1 choy qoshiq
- - 6 dona. qora qalampir no'xati
- - 4 narsa. allspice no'xat
- - 3 chinnigullar kurtaklari
- - yarim choy qoshiq maydalangan zira
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini yuving va 1-2 soat davomida sovuq suvga soling. Keyin suvdan olib tashlang, quriting va har tomondan tuz va maydalangan qalampir bilan yaxshilab silang.
2-qadam
3 chinnigullar sarimsoq, dafna yaprog'i, qora va xushbo'y qalampir no'xati, chinnigullar, zira, oregano va koriandrni chuqur issiqqa chidamli qozonga soling. Shankni tepaga joylashtiring. Suyuqlik kostryulni hajmining uchdan ikki qismiga to'ldirishi uchun suv quying.
3-qadam
Kastryulkani folga bilan yoping va 1 soat davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin haroratni 160 darajaga tushiring va yana 1 soat pishiring.
4-qadam
Kastryulkani pechdan chiqarib oling. Olingan bulonning uchdan ikki qismini to'kib tashlang. Shankni aylantiring va tug'ralgan sarimsoq va o'simlik moyi aralashmasi bilan tozalang.
5-qadam
Pivoni quying. Kastryulkani folga bilan yaxshilab yoping va pechga qayting. 1,5 soat davomida 160 daraja pishiring.
6-qadam
Folga olib tashlang. Pechdagi issiqlikni 200 darajaga ko'taring. Shankni shu tarzda 20-30 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ajralib turadigan sharbatni quying. Bu qobiq hosil bo'lishi uchun zarurdir.
