Jigarni ishlatish uchun juda yaxshi echim pirog tayyorlashdir. Jigarning katta miqdori stolda mazali taom bilan ta'minlanishi mumkin.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - bug'doy uni 1 kg;
- - xamirturush 15 g;
- - shakar 15 g;
- - sut 1 l;
- - sarig'i 2 dona;
- - tovuq tuxumi 2 dona;
- - o'simlik yog'i 100 g;
- - tuz.
- To'ldirish uchun:
- - yashil piyoz 1 dona;
- - piyoz 3 dona;
- - buzoq jigari (jigar, yurak, o'pka) 1 dona;
- - tovuq tuxumi 3 dona;
- - 3/4 stakan o'simlik moyi;
- - Qalapmir;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga va tuzga soling. Piyoz sharbat beradigan va darhol olovdan olib tashlanishi uchun issiq o'simlik moyiga qovuring.
2-qadam
Jigarni pishganicha qaynatib oling, so'ngra go'sht maydalagichdan o'ting va piyoz bilan qovuring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, sovuq suvda sovutib oling, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
Yarim unni idishga quying, unga 1 stakan iliq suv va xamirturush qo'shing, so'ng yaxshilab aralashtiring. Yoping va 45 daqiqa davomida iliq joyda ko'tarilish uchun qoldiring. Sarig'ini ko'tarilgan xamirga urting, shakar, tuz va sut qo'shing. Keyin unning qolgan qismini qo'shing va xamirni yoğurun. Keyin o'simlik moyini qo'shing va yana aralashtiring. Xamirni 1, 5 soat davomida iliq joyda qoldiring.
4-qadam
Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirning 2/3 qismini qatlamga aylantiring va pishirish varag'iga qo'ying. Ustini piyoz, jigar va tuxum bilan to'ldiring. Qolgan xamirni yupqa qatlamga aylantiring va to'ldirishni yoping. Xamirning chetlarini bir-biriga ulang. Kekni kaltaklangan tuxum bilan tozalang va bug 'chiqishi uchun teshiklar hosil qiling. 1 soat davomida 200 daraja pishiring.
