Sizning e'tiboringizga grechka unidan, kurka jigari va achchiq sabzavotlardan tayyorlangan eng nozik pirogni taqdim etamiz. U nafaqat oila a'zolarini, balki kutilmagan mehmonlarni ham ajablantiradi.
Kek uchun ingredientlar:
- 500 g kurka jigari;
- 250 g dudlangan ko'krak;
- 100 g grechka uni;
- 250 g bug'doy uni;
- 250 ml zardob yoki sut;
- 250 g mayonez;
- 3 tuxum;
- 3 ta kichik piyoz;
- 1 shirin qalampir (qizil);
- 1 paket grechka;
- 3 piyoz patlari;
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- tuz.
Tayyorlanishi:
- Karabuğdayı sumkada pishganicha qaynatib oling, tuz qo'shmasdan olib tashlang va sovushini oling.
- Hindiston jigarini plyonkalardan tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Ko'krakni xuddi jigar bilan kesib oling.
- Birlashtirmasdan piyoz patlarini, oq piyoz va bolgar qalampirini tozalang, yuving va maydalang.
- Qovurilgan idishga bir oz yog 'tushiring va uni qizdiring. Ko'krak bo'laklarini issiq yog'ga soling va dudlangan mazali yog 'chiqquncha qovuring. Boshqa barcha ingredientlar uning nozik ta'mi va hidini olishlari uchun bu yog 'kerak.
- Keyin ko'krakka qizil qalampir va oq piyoz bo'laklarini qo'shing. Tava tarkibini aralashtiring va yana 5-7 daqiqa davomida sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Bu vaqtdan keyin ko'krak bilan qovurilgan sabzavotlarga jigar bo'laklari va tug'ralgan piyoz patlarini qo'shing. Qayta aralashtiring va kuchli olovda 1-2 daqiqa qovuring. Bu vaqt ichida jigar, albatta, qovurmaydi, lekin biroz ushlaydi. Va bu sizga kerak bo'lgan narsadir.
- Bir necha daqiqadan so'ng panning tarkibini tuzlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
- Tuxumni ozgina tuz bilan birlashtiring va salqin oq ko'pikka mikser bilan urting.
- Keyin zardobni va mayonezni ko'pikka quying, yana hamma narsani urib oling. Keyin grechka unini qo'shing, mikser bilan aralashtiring va shishib ketish uchun bir oz vaqt qoldiring.
- Karabuğday unu shishib ketishi bilan, siz hamma narsani aralashtirishni to'xtatmasdan, bug'doy unini pishirish kukuni bilan birga kichik qismlarga kiritishingiz kerak. Tayyor xamir zichligi bo'yicha smetana o'xshash bo'lishi kerak.
- Yoğurma oxirida xamirga qaynatilgan grechka tushiring, yana hamma narsani aralashtiring va ikkita teng qismga bo'ling.
- Xamirning bir qismini silikon pishiriladigan idishning pastki qismiga to'kib tashlang. Barcha to'ldirilgan narsalarni xamirga qo'ying, uni tekislang va xamirning ikkinchi qismini to'kib tashlang.
- Shakllangan grechka pirogi 180 darajaga qizdirilib, 45-50 daqiqa davomida pechga yuboriladi.
- Bu vaqtdan keyin pishirilgan pirogni pechdan olib tashlang, salqin, kesib oling va xizmat qiling.
