Pies nafaqat ruslarning eng sevimli taomlaridan biridir. Ular turli xil shakllarga ega va har qanday mazali plomba bilan tayyorlanadi. Jigar pirogi juda to'yimli va qoniqarli taomdir. U nonushta, tushlik, kechki ovqat yoki dam olish uchun atıştırmalık sifatida xizmat qilishi mumkin.
Jigar bilan pirog tayyorlash uchun mahsulotlar
Xamir uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- tuxum - 1 dona;
- sut - 1 stakan;
- siqilgan xamirturush - 15 g;
- bug'doy uni - 3 stakan;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
- qalampir, ta'mga tuz.
Jigar pirogini to'ldirish uchun ingredientlar:
- jigar (tovuq yoki mol go'shti) - 600 g;
- piyoz - 2 ta o'rta bosh;
- sariyog '- 120 g;
- sabzi - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Jigar pirogi qanday tayyorlanadi
Xamirturushni iliq sutda eritib oling, so'ngra boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va unchalik qattiq bo'lmagan xamirni aralashtiring. Idishni xamir bilan toza, zich mato bilan yoping va ko'tarilish uchun iliq, qoralama bo'lmagan joyga qo'ying. Fermentatsiya jarayonida xamirni ikki marta aralashtiring.
Xamir pishayotganda siz pirogni to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun jigarni qovurish paytida qurib ketmasligi uchun qo'pol ravishda maydalang. Qovurilgan moyni yog 'bilan qizdiring va jigar qo'shing. Sharbat ajralib turguncha qovuring. Bu sodir bo'lgandan so'ng, tug'ralgan sabzavotlar, tuz va qalampirni jigarga qo'shing. Tovoqni yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar to'ldiring.
Tayyor jigarni mayda mash bilan go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantiring. Olingan maydalangan go'shtga eritilgan sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab urib oling.
Qalinligi 1,5 sm dan oshmagan xamir qatlamini moylangan dumaloq pishiriladigan idishga soling (tortning yuqori qismini bezash uchun ozgina xamir qoldiring). Sovutilgan jigarni xamir ustiga bir tekis taqsimlang.
Qolgan xamirni chiziqlarga aylantiring va plomba ustiga "panjara" shaklida joylashtiring. Tortning yuqori qismini tuxum sarig'i bilan surtamiz va yarim soat davomida qizdirilgan pechda jigar pirogi oltinga bo'lguncha pishiring.
