Kimdir qora nonni yanada foydali deb hisoblaydi. Va kimdir oq nonning sog'lom ekanligiga ishonch hosil qiladi. Afsuski, bu erda hech qanday aniq fikr bo'lishi mumkin emas. Qora va oq (javdar va bug'doy) nonlari ularning tarkibida taxminan bir xil. Hali ham javdar ba'zi jihatlari bo'yicha "oq birodaridan" ustundir.
Vitaminlar va kislotalar
Qora non tarkibida oq nonga qaraganda ko'proq lizin mavjud. Ushbu muhim aminokislota to'qimalarning yangilanishi jarayonida ishtirok etadi va metabolizmni normallashtiradi. Non quyuqroq bo'lsa, uning tarkibida marganets, temir, rux kabi mikroelementlar (ko'p emas, lekin baribir) ko'proq bo'ladi. Malt javdar noniga qo'shiladi, ammo bug'doy noniga qo'shilmaydi. Aytgancha, aynan shu solod tufayli u qora, solodsiz javdar noni kulrang rangga ega. Malt tarkibida E vitaminining katta dozasi mavjud.
Taste va oshqozon bilan bog'liq muammolar
Ammo oq rang mazali. Va bundan tashqari, bir nechta afzalliklari bor. Bu oshqozon yonishini keltirib chiqarmaydi va shuning uchun gastrit yoki oshqozon yarasi kabi oshqozon muammosi bo'lganlarga tavsiya etiladi. Oshqozon shirasining kislotaliligini oshirib, issiqda yangi bug'doy nonini iste'mol qilmang. Bu kislotalikni yanada oshiradi.
Ammo xamirturush bilan emas, balki xamir bilan tayyorlangan qora xamirturushsiz non ham juda nordon va odatda oshqozon kasalliklari bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi. Oq non yumshoqroq, qora non esa qo'polroq tuzilishga ega. Shuning uchun oq va oshqozon muammolari uchun qulayroqdir.
Elyaf va kepak
Kepakli non tarkibidagi barcha tolalar, tolalar, vitaminlar, oziq moddalar. Agar unga kepak qo'shilsa, undan ham yaxshi. Bu non qora ham emas, oq ham emas, lekin jigarrang-kulrang chayqalishlar bilan. Va u, ehtimol, eng foydali deb hisoblanadi. Uning kontrendikatsiyasi yo'q. Uzoq vaqt davomida qattiqlashmaydi. U tarkibida urug'lar, qizilmiya, kunjut urug'lari, qarag'ay urug'lari, yong'oqlar, quritilgan mevalar kabi foydali qo'shimchalar mavjud. Kepek ichaklarni tozalaydi va toksinlarni olib tashlaydi. Ammo bu nonda bitta kamchilik bor. U kaloriya jihatidan oq va oqdan yuqori (quritilgan mevalar, urug'lar va yong'oqlar tufayli). Shuning uchun, u bilan vazn yo'qotish yanada ehtiyotkor bo'lishi kerak. Ichakdagi kolit kabi kasalliklarga ega bo'lganlar ham. Kepek ichaklarni bezovta qilishi mumkin.
Qancha va nima bilan ovqatlanish kerak
Qora va oq non ham go'sht mahsulotlari bilan iste'mol qilinsa, qiymatining yarmini yo'qotadi. Nonning tarkibiy qismlari go'sht tarkibidagi moddalarni emirilishiga xalaqit beradi. Nonning o'zi, o'z navbatida, temirning go'shtdan so'rilishini oldini oladi. Shuning uchun kolbasa sendvichi ham qora, ham oq non bilan bir xil darajada foydali emas.
Ammo fermentlangan sut mahsulotlari, pishloqlar, tvorog, sabzavotlar, o'tlar va sho'rvalar bilan javdari ham, bug'doy noni ham yaxshi bo'ladi.
Nonning foydasi va zarari uning rangida yoki hattoki tarkibida emas, balki uning miqdori va shu non bilan iste'mol qilgan narsangizda. Agar siz ko'p miqdordagi yog'ni non bilan iste'mol qilsangiz - kolbasa, sariyog ', pishloq, na qora, na oq rang foydali bo'lmaydi. Ammo agar siz kuniga maksimal 150 g nonni (har qanday rangda) iste'mol qilsangiz va muvozanatli ovqatlansangiz, javdari va bug'doy noni unga faqat tolalar, uglevodlar, vitaminlar va minerallarni qo'shadi.
