Men mol go'shti yoki cho'chqa go'shti tilidan mazali va pishirilishi oson bo'lgan taom uchun retseptni taklif qilaman. Bu bayramona stol va kundalik ovqatlanish uchun javob beradi.
Bu zarur
- - til (mol yoki cho'chqa go'shti);
- - bulon uchun: sabzi, piyoz, dafna yaprog'i, murch no'xati, tuz;
- - sous uchun: 1 osh qoshiq un, 2 osh qoshiq sariyog ', 100 gramm mayiz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tilni oldindan tayyorlash
Tilni yuvish va sovuq suvda 2-3 soat davomida namlash kerak. Keyin yana yuving, sovuq suv bilan yoping va pishganicha past haroratda pishiring. Pishirish vaqti - 3 soat; oxirgi soat pishirishdan oldin, sho'rvaga tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, sabzi, piyoz va agar kerak bo'lsa, boshqa sabzavotlar (petrushka, selderey va boshqalar) va ziravorlar qo'yilishi kerak. Til tayyor bo'lgach, siz juda tez harakat qilishingiz kerak: avval uni 3 daqiqa davomida sovuq suvga botirib, so'ng darhol terini undan olib tashlang (aks holda buni qilish juda qiyin bo'ladi).
2-qadam
Sosni tayyorlash
Mayizni yuving. Unni bir osh qoshiq yog 'bilan qovuring, tilni qaynatilgan 1½ stakan bulonni suyultirib, mayiz qo'shing va sekin olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida tuz, qolgan yog'ni qo'shing va yaxshilab aralashtiring; ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
3-qadam
Qanday xizmat qilish kerak
Tilni ingichka bo'laklarga kesib oling va xizmat ko'rsatadigan idishga soling. Garnitür sifatida siz kartoshka pyuresi, yashil no'xat, yangi yoki qaynatilgan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Sosni tilga to'kib tashlang, maydanoz va arpabodiyon bilan bezang.
