Xamirdagi cho'chqa go'shti - bu ajoyib marosim taomidir! Mehmonlar va oila a'zolari xursand bo'lishadi. Xamir po'stlog'i tufayli jambon suvli va mazali bo'ladi! Ovqat tayyorlash vaqt va kuch talab qiladi.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti (bitta dona) - 1,5 kg;
- - sabzi - 1 dona;
- - selderey ildizi - 100 g;
- - sarimsoq - 4 chinnigullar;
- - arpabodiyon - 30 g;
- - shakar - 2 osh qoshiq. l.;
- - tuz - 1 choy qoshiq;
- - maydalangan qora murch - 0,5 choy qoshiq;
- - javdar uni - 2 stakan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni yuving va muz bilan sovuq suvga 1 soat davomida qo'ying.
2-qadam
Sabzi va seldereyni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni maydalang. Arpabodiyondan qo'pol novdalarni olib tashlang va mayda maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
3-qadam
Jambonni suvdan olib tashlang, quriting. Terini va cho'chqa yog'ini ehtiyotkorlik bilan kesib oling, ularni go'shtdan bir bo'lakka olib tashlang. Go'shtni tuz va qalampir, ustiga tayyorlangan sabzavotlarni soling. Olingan cho'chqa yog'i bilan sabzavotlarni yoping (teri bilan), shishlarni mahkamlang. Jambon ustiga shakar seping.
4-qadam
Xamirni tayyorlash. Unni, shakarni (2 choy qoshiq) va tuzni (0,5 choy qoshiq) birlashtiring. Asta-sekin unga sovuq suv quying, xamirni juda qalin smetana zichligi bilan aralashtiring.
5-qadam
Xamirni xamaning har tomoniga yoyib chiqing. Taxminan 1/3 qismini ozgina xamir qoldirish kerak. Pishirish varag'iga silikon mat (yoki o'simlik moyi bilan yog'langan folga) qo'ying, jambonni qo'ying va pechda 180 daraja pishiring. Xom pishirish paytida bir oz kichrayganda, xamirda yoriqlar paydo bo'ladi, uni pechdan chiqarib oling va qolgan xamir bilan yana yoping va pishirishni davom eting. Xamir po'sti pishirilgandan so'ng, pechga qavrilgan suv soling va bug'langanda suv qo'shing. Jambonni yana 1,5 soat davomida pishiring. Xamchani pechdan chiqarib oling va idishga soling. O'simliklar va yangi sabzavotlar bilan bezang. Ajoyib jambon tayyor!
