Xamirda pishirilgan cho'chqa go'shti bayramona stol uchun juda mos keladi. U juda sodda tarzda tayyorlangan, ammo bunday taom haqiqatan ham bayramga o'xshaydi.
Bu zarur
- 1, 2 kg cho'chqa go'shti (cho'chqa balig'ini olish yaxshiroq),
- 250 gramm xamirturushsiz xamir,
- 220 ml oq sharob,
- ikkita dafna yaprog'i,
- ta'mga go'sht ziravorlari,
- ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qora murch,
- uch tish sarimsoq
- soqol uchun bitta tuxum,
- sepish uchun kunjut urug'lari,
- o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz cho'chqa go'shtini yuvamiz va ozgina quritamiz. Siz uni qog'oz sochiqlar yoki peçetelerle quritishingiz mumkin. Bir piyola go'sht ziravorlarini, tuz va maydalangan qalampirni aralashtiring. Olingan ziravorda cho'chqa go'shtini aylantiring va uni oq sharob bilan to'ldiring (oq quruq sharobni iste'mol qilish yaxshiroq, lekin siz ham yarim shirin bo'lishi mumkin). Go'shtga ikkita dafna yaprog'i qo'shing va idishni sochiq bilan yoping. Go'shtni 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Shu vaqt ichida siz uni bir necha marta burishingiz kerak, shunda u yaxshiroq marinadlanadi.
2-qadam
Xamirni stol ustiga qo'ying va xona haroratida yarim soat yotib turing, so'ng uni uzunlikka torting. Go'shtni quriting va ziravorlar seping. Go'shtni xamirga qo'ying, shunda uni xamirning boshqa uchi bilan yoping.
Sarimsoq bo'laklarini cho'chqa ustiga qo'ying. Xamirning erkin qirrasi bilan go'shtni sarimsoq bilan yoping va xamirni uch tomondan qisib qo'ying. Xamirni vilka bilan sanchamiz, shunda pishayotganda bug 'chiqadi.
3-qadam
Pishiriladigan idishni ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga xamirga cho'chqani soling. Xamirni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va kunjut urug'iga ozgina seping. Xamirda cho'chqa go'shtini 180 daraja 1, 5 soat pishiramiz. Biz xizmat qilamiz va ta'midan zavqlanamiz.
