Ushbu baharatlı-shirin baqlajonlar har qanday go'sht, qaynatilgan guruch, tofu bilan yaxshi mos keladi. Aperitif g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lib, u Osiyo taomlarini sevuvchilarga yoqishi kerak.
Bu zarur
- Ikki porsiya uchun:
- - 2 ta patlıcan;
- - 1 piyoz;
- - 5 tish sarimsoq;
- - 3 sm zanjabil ildizi;
- - 1 ta achchiq qalampir;
- - 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.
- To'ldirish uchun:
- - 3 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
- - 2 osh qoshiq. olma sirkasi qoshiqlari, shakar;
- - 1 osh qoshiq. Sherry qoshiq.
- Hujjat uchun:
- - 2 osh qoshiq. Susan urug'i qoshiqlari;
- - 10 ta yashil piyoz patlari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu retseptda siz rom, konyak, grappa, sake yoki sifatli aroqni sherga almashtirishingiz mumkin.
2-qadam
Birinchidan, patlıcanları qobig'ini tozalamasdan yuvib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling, tuzlang va ularni 30-60 daqiqa ushlab turing. Keyin chiqarilgan sharbatni siqib chiqaring. Sarimsoq va piyozni tozalang, zanjabil ildizi bilan birga maydalang, urug'lardan achchiq qalampirni tozalang, uni ham maydalang.
3-qadam
Potani xitoylik atıştırmalıkınıza tayyorlang. Soya sousini sherri va olma sirkasi bilan birlashtiring va bu aralashmada shakarni eritib oling (tercihen jigarrang).
4-qadam
Tayyorlangan baqlajonlarni 3 daqiqa davomida o'simlik moyida qovuring. Ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun qog'oz sochiqqa o'tkazing.
5-qadam
Keyin piyoz, sarimsoq, zanjabil, achchiq qalampirni qovuring. Ushbu ingredientlarni yumshatish va o'ziga xos hid berish uchun bir necha daqiqa etarli bo'ladi. To'ldirishni sabzavot ustiga to'kib tashlang, 1 daqiqa qaynatib oling. Baqlajonlarni qo'shing va yana 3 daqiqa qaynatib oling.
6-qadam
Xizmat qilishdan oldin kunjut urug'ini quruq skovorodkada qovurilgan kunjut seping va ustiga tug'ralgan yashil piyoz seping. Ushbu atıştırmalık odatda xitoylik tayoqchalar bilan iste'mol qilinadi, lekin agar siz tayoq bilan ovqat eyishni istamasangiz yoki yoqtirmasangiz, uni vilkalar bilan ham iste'mol qilishingiz mumkin.
