Go'shtning o'zi ajoyib va uyg'un taomdir. Oshpazlar ko'pincha sifatli mol go'shti bo'lsa, ajoyib kechki ovqatga faqat sariyog 'va yaxshi temir panjara bilan kafolat berilishini tan olishadi. Ammo agar bu mazali yalpiz tayyorlashning barcha sirlari bo'lsa, pishirish hech qachon sir bo'lib qolmas edi.
Go'shtni mazali va tez pishiring
Yaxshi uy bekasi retseptlarni shoshilib yoddan bilishi kerak. Va, albatta, ularning uchdan bir qismi go'sht bo'lishi kerak.
Sigir, cho'chqa va tovuq go'shtlarining eng oddiy va tezkor taomlari pirzola hisoblanadi. Mehnat xarajatlarini minimal darajaga tushirish uchun go'shtni allaqachon tilim bilan tanlaymiz:
- entrecote, agar mol go'shti bo'lsa;
- cho'chqa go'shti bo'lsa, madalyonlarga kesilgan bo'yin;
- tovuq go'shti yoki tovuq bo'lsa, suyaksiz sonlar.
Marinad pirzola mazasini yanada mazali qiladi. Mol go'shti maydalangan kivi pyuresi bilan ho'llanganda yumshoqroq bo'lishi kafolatlanadi. Tropik mevalar tayyor ovqatga sho'r nordonlik qo'shadi.
Cho'chqa go'shtini sirka bilan marinadlash tavsiya etilmaydi, bu go'sht tolalarini quritadi, undan idish haddan tashqari quritilgan bo'lib chiqadi. Buning oldini olish uchun bir parcha go'shtni gaz bilan oddiy mineral suvda va 1 kg go'shtga 1 stakan suv ulushida marinadlab qo'yish kerak.
Tovuq haqida gap ketganda, eng tez tuzlangan variantlar har doim eng sodda. Nozik tovuq go'shti uchun biz qaymoq, xantal-mayonez aralashmasi yoki tomat pastasi tanlovidan foydalanamiz.
Stew
Go'shtni mazali va tez pishirishning yana bir ishonchli usuli - bu dimlangan go'sht. Uni cho'chqa go'shti bilan pishirish yaxshidir. Sovutgichdagi deyarli har qanday sabzavot pishirish uchun mos keladi - kartoshka, bolgar qalampiri, patlıcan, piyoz, pomidor va boshqalar.
Maxsus mahorat - barcha ingredientlarni taxminan teng darajadagi tayyorlikka etkazishdir, buning uchun ovqatni to'g'ri kesib, umumiy idishga o'z vaqtida qo'shib qo'yish muhimdir.
Eng katta bo'laklari kartoshka, o'rtacha go'sht va eng kichiklari boshqa barcha sabzavotlardir. Ovqatning yakuniy kelishuvi xushbo'y o'tlardan iborat guldasta.
Ziravorlar
Taniqli taomlarni mahorat bilan san'at asarlariga aylantirish uchun siz har xil turdagi go'shtlarning ziravorlar bilan to'g'ri birikmalarini eslab qolishingiz kerak.
Shunday qilib, cho'chqa go'shti va qo'zichoq kekik, koriander va reyhan bilan yaxshi mos keladi. Quritilgan aromatik o'tlarning har qanday to'plamlari mol go'shti uchun idishlarga nafosat qo'shadi. Agar siz uni tayyorlashda bibariya yoki hatto yalpiz ishlatsangiz, qo'zichoq zo'r ta'mga ega bo'ladi.
