Folga solingan cho'chqa go'shti juda tez va sodda tarzda pishiriladi, ammo go'sht xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi, chunki pishirish paytida undan ortiqcha yog 'eritiladi. Ushbu retseptdan foydalangan holda, 30-40 daqiqada siz nafaqat cho'chqa go'shtini pishirishga, balki unga qaynatilgan kartoshka shaklida engil garnitür tayyorlashga ham vaqt topasiz.
Bu zarur
-
- 500 gramm cho'chqa bo'yni;
- 200 gramm yangi champignons;
- 1 ta pomidor;
- 2 tish sarimsoq;
- ¼ limon;
- 5-6 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni sovuq suv bilan yuvib tashlang va qismlarga bo'ling. Har bir bo'lakni 2-3 joyda kesib oling, tuz va qalampirni ta'mga soling. Agar qo'lingizda cho'chqa go'shti bo'yni bo'lmasa, pishirish uchun jambon va elkadan foydalanishingiz mumkin.
2-qadam
Champignonsni qog'oz sochiq bilan artib oling va har bir qo'ziqorindan kichik pastki qismini olib tashlang, ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni chuqur stakanga o'tkazing va ¼ limonidan oldindan siqilgan sharbat ustiga quying. Ikkita tish sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressi bilan maydalang.
3-qadam
Pomidorni qovurib oling va muloyimlik bilan tozalang, pichoq bilan mayda kubiklarga bo'ling. Bir piyola ichiga limon sharbati, tug'ralgan sarimsoq chinnigullari va tug'ralgan pomidor bilan sug'orilgan qo'ziqorinlarni birlashtiring va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani ozgina ozgina tuz va qalampir bilan tuzlang.
4-qadam
Qovurilgan idishni 5-6 osh qoshiq o'simlik moyi bilan qizdiring va undagi cho'chqa go'shti bo'laklarini ozgina qovuring. Go'shtni folga o'tkazing, ustiga qo'ziqorin aralashmasini qo'ying va ochiq joylar bo'lmasligi uchun hamma narsani o'rab oling.
5-qadam
Cho'chqa go'shtini qo'ziqorin bilan pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tganidan keyin pishirish varag'ini olib tashlang va folga yumshoq qilib tozalang va ingichka pichoq bilan go'shtni teshib qo'ying. Agar shaffof sharbat chiqarilsa, go'sht pishiriladi. Aks holda, uni yana 5-6 daqiqa davomida pechga qo'ying.
6-qadam
Pishirilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan birga stolda folga bilan pishirilgan issiq cho'chqa go'shti bilan xizmat qiling; go'sht uy qurilishi bilan tuzlangan bodring (masalan, ozgina tuzlangan bodring va karam) bilan yaxshi mos keladi. Shu tarzda pishirilgan go'shtni sovuq va sovuq holda, shuningdek panada isitgandan keyin ham iste'mol qilishingiz mumkin (u o'z ta'mini yo'qotmaydi). Siz cho'chqa go'shtining ozgina shirin ta'mini quruq oq sharob bilan xizmat qilishingiz mumkin.
