Köfte juda qoniqarli va mashhur taomdir. Bu maydalangan go'sht, baliq yoki sabzavotning kichik to'plaridan iborat. Köfte tayyorlash oson, lekin ayni paytda yuqori ta'mga ega.
Bu zarur
- - 700 gr cho'chqa yoki mol go'shti;
- - 1 piyoz;
- - 1 sabzi;
- - 1 ta tovuq tuxumi;
- - 50 gramm guruch;
- - 2-3 osh qoshiq. tomat pastasi;
- - 2 osh qoshiq. qatiq;
- - 2 tish sarimsoq;
- - ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
- - petrushka va arpabodiyon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir yirtqichlardan suv quying. Yuvilgan guruchni yaxshilab cho'mdiring va ta'mga ko'ra tuzlang. Donni past haroratda 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Tandirning tayyor tarkibini süzgeci ichiga tashlang va ortiqcha suyuqlik tushguncha kuting.
2-qadam
Piyozni tozalang va to'rt qismga bo'ling. Sabzi tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Go'shtni suv ostida yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va tayyor sabzavot, o'tlar va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Qiyma go'shtga guruch, xom tuxum, tuz va ziravorlar qo'shing. Bir hil holga kelguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring va pishiriladigan idishni tayyorlang. Alohida idishda smetana bilan tomat pastasi, osh tuzi va qora murch qo'shib qo'ying. Olingan massaga bir oz suv quying va yana yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Maydalangan go‘shtni mayda shar shaklida hosil qiling va ularni bir qavatdagi qolipga soling. Oldindan tayyorlangan sovuq sosli köftalarni to'kib tashlang, yoping va isitiladigan pechga qo'ying. Pishirish boshlanishidan taxminan 10 daqiqa o'tgach, haroratni 180 darajaga tushiring.
5-qadam
Köfte 20-30 daqiqa davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin shaklni olib tashlang va uni yana 15 daqiqa davomida qopqoq ostida ushlang. Keyin köftalarni plitalarga qo'ying va sosni ustiga to'kib tashlang. Idishga issiq ovqat bering.
