Ko'plab uy bekalarining yumshoq va xushbo'y tovuq ko'kragi ba'zan biroz quruq bo'lib chiqadi. Bunga yo'l qo'ymaslik va tovuqni suvli qilish uchun siz go'shtni non bilan to'ldirishingiz mumkin. Non pishirish uchun turli xil aralashmalar ishlatiladi, ular tovuqga qo'shimcha nozik ta'm beradi.
Parmesan bilan pishirilgan tovuq
Parmesan bu taomga quyoshli va saxovatli Italiyani eslatuvchi ajoyib tatlar beradi. Sizga kerak bo'ladi:
- 4 ta tovuq ko'krak;
- 1 stakan bug'doy uni;
- ½ choy qoshiq maydalangan qora murch;
- 2 ta katta tovuq tuxumi;
- 1 osh qoshiq suv;
- 1 ¼ stakan non bo'lagi
- ½ piyola maydalangan parmezan;
- 1 osh qoshiq xushbo'y o'tlar (kekik barglari, tug'ralgan petrushka yoki reyhan barglari);
- 2 osh qoshiq sariyog '.
Tovuq ko'kragini suv ostida yuving, quriting va ulardagi ortiqcha yog'larni ehtiyotkorlik bilan tozalang. Agar ko'krak juda semiz bo'lsa, ularni uzunasiga yarmiga bo'ling. Pishirish pergamenti yoki oziq-ovqat plyonkasi orasiga qo'ying. Qatlamlarning qalinligi santimetrdan oshmasligi uchun urib tashlang.
Uchta keng, chuqur piyolani oling. Birida un, tuz va qalampirni birlashtiring. Ikkinchisida tuxumni va suvni vilkalar bilan ozgina urting. Oxirgi idishda Parmesan, non po'sti va o'tlarni birlashtiring.
Bir parcha tovuq go'shtini oling va avval har bir bo'lakni un bilan yoping. Keyin tuxum aralashmasiga botiring, shunda u go'shtni ikki tomonga o'rab oladi. Va nihoyat, tovuqni maydalangan idishga soling va avval bir tomoni bilan, keyin ikkinchi tomoni bilan yaxshilab bosing. Barcha ko'kraklar uchun takrorlang. Ushbu shaklda tovuqni taxtaga qo'yish va muzlatish mumkin, so'ngra zip sumkaga o'ralgan va muzlatgichda taxminan bir oy davomida saqlanishi mumkin.
Sariyog'ni katta, keng skovorodkada eritib oling. Har tomondan 3 daqiqa davomida o'rtacha olovda panjara qiling. Ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun tayyor ko'krakni oshxona sochiqiga qo'ying. Bir necha daqiqaga o'tirib, keyin xizmat qiling.
Nonli nonli tovuq
Ezilgan yong'oqlarga solingan tovuq ko'kragi mazali va suvli bo'ladi. U maydalangan singari tuzlangan bo'lishi mumkin, ularni oddiygina yong'oq bilan almashtirish yoki siz tuxumsiz qilishingiz va qo'shimcha, karamel ta'mini qo'shishingiz mumkin. Qabul qiling:
- 4 ta tovuq ko'krak;
- 2 osh qoshiq chinor siropi;
1 stakan tug'ralgan pecans
- 3 osh qoshiq un;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq sariyog '.
Un va tuzni elakdan o'tkazing, pecans bilan aralashtiring. Tovuq ko'kraklarini avvalgi retseptda aytib o'tilganidek qayta ishlang. Pishirish pergamenti bilan ishlangan yuzaga yoyib chiqing. Silikon cho'tka bilan tovuqning ikkala tomonidagi chinor siropini tozalang. Yong'oq aralashmasiga soling.
Yog 'eritib oling. Tovuqni har tomondan 3-5 daqiqa davomida pishiring, yong'oqlar oltin bo'lguncha. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan tovuq birdaniga ikkita qobiq oladi - shirin karamel va qarsillagan yong'oq po'stlog'i.
