Xachapuri milliy gruzin oshxonasiga tegishli. Xachapurining ko'plab navlari mavjud. Ammo bu Imeretiya uslubidagi xachapuri minimal vaqtni talab qiladi va mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Retseptda tasvirlangan ingredientlar 5-6 porsiya uchun etarli.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - bug'doy uni - 1 kg
- - bir stakan suv yoki sut - 1-1, 5 osh qoshiq.
- - shakar - 1 osh qoshiq
- - quruq xamirturush - 40 g
- To'ldirish uchun:
- - pishloq (suluguni, pishloq yoki Imeretian) - 700 g
- - tovuq tuxumlari - 2 dona.
- Qovurilgan idishni va xachapurining o'zini moylash uchun:
- eritilgan sariyog '- 3 osh qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturush uchun quruq xamirturushni 0,5 stakan sutda yoki iliq suvda eritib oling, shunda xamirturush yig'ilib qolmaydi, shakar qo'shib ozgina uriladi. Xona haroratida 20-30 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Elenmiş unni slaydga soling va o'rtada tushkunlik hosil qiling va tayyorlangan xamirturushni quying. Tik bo'lmagan xamirni yoğurun. Xamirni peçete bilan yoping va xona harorati bo'lgan joyda 1, 5-2 soat davomida tasdiqlash uchun qoldiring. Fermentatsiya paytida 2 ta xamir tayyorlash bosqichini bajaring.
3-qadam
Pishloqni maydalang va tuxum bilan aralashtiring.
4-qadam
5-6 ta xamirni tayyorlang, so'ngra ularning qalinligi taxminan 7-8 millimetrga teng keklarni yoying.
5-qadam
To'ldirishni har bir tortillamizning o'rtasiga qo'ying. Kekning chetlarini markazga bir-biriga ulang, shunda xachapurini to'ldirish butunlay yopiladi va moyli diametri bo'ylab har bir mahsulotdan taxminan 2-3 millimetr qalinlikdagi yassi keklarni torting.
6-qadam
Yog'li qovurilgan idishga, pastki qismi tikuv bilan joylashtiring. Yana 10-15 daqiqa tursin, keyin 220-35 haroratda 30-35 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Tayyor mahsulotlarning yuzasini darhol moylang. O'simliklar bilan bezatilgan xizmat qiling.
