Ajjariya xachapuri - bu Gruziya oshxonasi taomlariga tegishli qandolat. Xachapuriga issiq xizmat qilish juda zarur. Odatda, xachapurining singan qismini eyishdan oldin, pishloqni to'ldirish tuxum bilan aralashtiriladi. Odatda, maydalangan suluguni pishloqi plomba sifatida ishlatiladi.
Bu zarur
-
- 8 ta tuxum
- 1 choy qoshiq quruq xamirturush
- 1 choy qoshiq Sahara
- 1 stakan iliq suv
- 500 g un
- 600 g suluguni pishloq
- 3 osh qoshiq. l. sariyog '
- 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Chuqur idishga bir stakan iliq suv quying. Bitta tuxumni urib, ustiga shakar va tuz solib, elakdan o'tgan unni qo'shing va bir choy qoshiq quruq xamirturush qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Qattiq, silliq xamirni aralashtiring. Yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring. Shu vaqt ichida xamir hajmi ikki baravar ko'payishi kerak. Xamir yoğurulmalı va 30 daqiqaga qoldirilishi kerak.
2-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ikkita tuxum qo'shing. Agar suluguni sho'r bo'lmasa, ozgina tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3-qadam
Xamir yana yoğrulmalı va beshta teng qismga bo'linishi kerak. Keklarga katta oval shaklini berib, har bir qismini rulon bilan aylantiring. Har bir ovalga teng miqdordagi pishloq soling, chekkalari to'rt santimetr atrofida bo'sh qoldiring. Sirtni tekislang. Xamirning qirralarini qayiqqa o'xshab turishi uchun katlayın. Xachapurini tuxum bilan tozalang.
4-qadam
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Xachapurini moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan xachapuri bilan pishirish varag'ini stolga o'tkazing, har birining o'rtasiga bitta tuxumni urib, yana pechga qaytaring. Oqsil oqarganda, piroglarni chiqarib oling. Yuqorida kichik bo'lak sariyog 'bilan issiq holda xizmat qiling.
