Gruziya oshxonasi butun dunyoda juda mashhur. Xachapuri bu holatda eng yorqin misollardan biridir. "Xachapuri" so'zining o'zi mahalliy gruzin tilidan tarjima qilinganida "tvorogli non" degan ma'noni anglatadi. Bunday tarjima juda umumlashtirilgan, chunki ko'pincha bu taomni tayyorlashda tvorog emas, balki maydalangan pishloq ishlatiladi. An'anaga ko'ra, xachapuri ko'mirda pishiriladi, ammo gruzin yormasini sevuvchilar uni oddiy qovurilgan idishda osongina pishirishi mumkin.
Bu zarur
mikser yoki blender, qovurilgan idish, 2 dona tuxum, 200 g har qanday pishloq, 200 g qalin smetana, o'simlik moyi, oz miqdordagi arpabodiyon, har qanday turdagi 2 osh qoshiq un
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xachapurining navlari juda ko'p. Bundan tashqari, gruzin yormalari nafaqat mazmuni bilan, balki xamirni tayyorlash usuli bilan, shuningdek pishirish shaklida ham farqlanadi. Buning sababi, Gruziyaning har bir mintaqasida turli xil taomlarni tayyorlash uchun o'ziga xos an'anaviy retseptlar mavjud. Bundan tashqari, turli sohalarda pishirilgan xachapuri hatto turli xil nomlarga ega. To'ldirilgan xachapuri odatda qayiq yoki mayda pirojnoe shaklida tayyorlanadi, ammo pishloq xachapuri yumaloq, tasvirlar va cho'zinchoq shakllarda uchraydi.
2-qadam
Uyda oddiy qovurilgan idishda xachapurini pishirish uchun sizga minimal miqdordagi ingredientlar kerak. Ushbu taomning asosiy afzalligi uning ajoyib tezligi va tayyorlashning soddaligi. Birinchidan, darhol pishloq va arpabodiyonni tayyorlang. Yashillarni iloji boricha maydalab, pishloqni maydalang.
3-qadam
Gruziya xachapuri uchun xamir tayyorlashning bir necha variantlari mavjud. Shulardan eng oddiyi quyidagilar. Oldindan tayyorlangan smetana miqdorini oling, ikki osh qoshiq un (tercihen slayd bilan) va ikkita tuxum qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Siz blender yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin, ammo ko'pchilik uy bekalari hammaga tanish bo'lgan mo'ylovlardan foydalanadilar.
4-qadam
Olingan massaga darhol maydalangan arpabodiyon va maydalangan pishloq qo'shiladi. Shundan so'ng, xachapuri xamiri pishirishga tayyor. Tortillalarni oldindan isitiladigan idishga joylashtiring. Tortillalarni tayyorlashning ushbu bosqichida siz tajriba qilishingiz mumkin - sizning xachapuringiz kichik bo'lishi mumkin, skovorodkaning kattaligi, oval, yumaloq. Hammasi faqat sizning tasavvuringizga bog'liq. Olingan pishiriqlar ikkala tomonga qovuriladi. Ushbu retsept odatdagi kreplarni pishirish uslubiga juda o'xshaydi.
