Pirogni tayyor filo xamirdan yoki hattoki ingichka pita nonidan tayyorlash mumkin. Yoki siz o'zingizning xamiringizni tayyorlashingiz va oilangizni mazali va oddiy uy qurilishi pishiriqlari bilan boqishingiz mumkin.
Bu zarur
- - un - 4 stakan
- - suv - 1 stakan
- - tuz - 0,5 choy qoshiq
- - o'simlik moyi - 50 ml
- - tvorog - 150 g
- - ismaloq - 1 tup
- - tuz - ta'mga
- - sariyog '- 50 g
- - kraxmal - 0,5 stakan
- - kefir - 150 ml
- - kraxmal - 1 choy qoshiq
- - ziravorlar (zerdeçal, kori, maydalangan qalampir va boshqalar) - ta'mga ko'ra
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval xamirni tayyorlang. Buning uchun premium bug'doy unini oling, uni tuz bilan aralashtiring, suv va o'simlik moyi aralashmasini quying. Xamirni yoğurun va stol ustiga qopqoqli yoki plastmassa o'ralgan piyola yoki piyola yoki nam mato sochiq bilan kamida 30 daqiqa yopiq holda qo'ying. Xamir qancha uzoq yotsa, shunchalik elastik va cho‘zilishi osonroq bo‘ladi.
2-qadam
Xamir tayyorlanayotganda, to'ldirishni qiling. Buning uchun ismaloqni tasodifiy maydalab, yuqori tomonlari bilan yirtqichlardan yoki skovorodkaga soling, bir oz suvga seping va o'rtacha, so'ngra sekin olovda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Endi ismaloqni tvorogli pishloq bilan maydalaguncha surtamiz va ta'mga tuzlang.
3-qadam
Xamirni yoyishni osonlashtirish uchun uni 4 qismga bo‘ling. Stolni kraxmal bilan seping. Har qanday kraxmalni oling: bug'doy, makkajo'xori, kartoshka yoki tapioka - bu muhim emas. Xamirni osonroq yoyish uchun kraxmal kerak. Ushbu mahsulot tarkibida kleykovina mavjud emasligi sababli, xamir stolga yopishmaydi va uni juda yupqa qilib yoyib, keyin cho'zish mumkin.
Bir parcha xamirni oling, uni 2 - 3 mm qalinlikdagi rulon bilan yoyib chiqing. Endi rulonni olib tashlang va qo'llaringizni xamir ostiga qo'ying, palmalaringizni ko'taring. Sekin va ehtiyotkorlik bilan xamir qog'ozni ingichka bo'lguncha xamirni o'rtasidan qirralariga qadar cho'zishni boshlang.
4-qadam
Xamirning barcha qismlarini shu tarzda yoyib chiqing. Ularni ozgina quritishga qoldiring. Ayni paytda, sariyog 'eritib oling.
Qandolat cho'tkasini oling va rulonli xamirning sirtini moy bilan yumshoq qilib tozalang. Sirtning taxminan 2/3 qismini ingichka plomba bilan yog'lang va 2 sm masofani qoldiring, shu tomondan xamirni rulonga aylantira boshlang.
5-qadam
Dumaloq issiqqa chidamli qolipni oling, yog 'bilan yog'lang. Shaklning o'rtasidan boshlab, hosil bo'lgan rulonni salyangoz bilan siljitishni boshlang.
Bitta rulon tugagach, salyangozni keyingisi bilan davom eting.
Kefirni kraxmal va ziravorlar bilan aralashtiring, tuz qoldirilishi mumkin. Ushbu aralashmani to'ldirilgan xamir salyangoziga to'kib tashlang.
Pirogni 200-220 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Formadagi tayyor pirogni sovutib oling. Juda issiq pirojnoe qulashi mumkin, uni iliq tutishingiz kerak. Iliq pirojniyni qolipdan olib tashlash va qismlarga ajratish mumkin.
Pishloq va ismaloq pirogiga iliq yoki sovuq holda xizmat qiling.
