Ikra va ismaloq qo'shilgan rulon - bu o'ziga xos va mazali appetizer. Sharbatli dudlangan losos plomba va sarimsoq bilan qovurilgan achchiq ismaloq, biroz tiniq jigarrang puff pastry bilan birlashtirilib, ajoyib lazzat palitrasini yaratadi.
Tarkibi:
- Füme losos - 300 g;
- Ismaloq - 450 g;
- Puff pastry - 850 g;
- Yog '- 50 g;
- Tuz;
- Piyoz - 1 dona;
- Yangi maydalangan qora murch;
- Smetana - 50 g;
- Sarimsoq - 1 chinnigullar;
- Tuxum - 1 dona;
- Dereotu - bu bir guruh.
Tayyorlanishi:
- Dudlangan lososni kichkina kvadratchalar yoki chiziqlar bilan kesib oling.
- Bir necha osh qoshiq sariyog 'eritib oling, tug'ralgan piyozni qovuring. Qovurilgan qovurilgan lososni qo'shing va bir necha daqiqa davomida qovuring. Qora qalampir bilan mavsum. Bir oz sovutib oling, so'ngra tuxum sarig'ini qo'shing (oqsilni ajratib oling va bir chetga qo'ying: rulonni moylash uchun foydalidir), smetana va tug'ralgan arpabodiyon. Yaxshilab aralashtiramiz va sovushini qoldiring.
- Ismaloqni maydalab maydalang. Dastlab eritilishi kerak bo'lgan qolgan sariyog 'ichida ismaloqni qovuring. Ziravor qo'shadigan tug'ralgan sarimsoq qo'shing va tuz va qalampir bilan ziravorlang.
- Pechni 250 darajaga qadar qizdiring. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang. Xamirni 50 x 20 sm o'lchamdagi ikkita to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing.
- Bir qatlamni tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring. Qatlamning chetlarini urib bo'lgandan keyin qolgan tuxum oqi bilan surting. Sarimsoq bilan qovurilgan ismaloq aralashmasini, so'ngra tayyorlangan lososni xamir varag'iga, qirralarini to'ldirmasdan, tuxum bilan yog'lang.
- Ikkinchi choyshab bilan o'ralgan puff pastry bilan yoping va vilkalar bilan qirralarning ustiga bosing. Qatlamlarning birikmasi havo o'tkazmaydigan bo'lishi muhim, pishirish paytida plomba tushmasligi kerak. Ortiqcha xamirni kesib oling va tepada 2-3 teshik hosil qiling. Olingan rulonni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang. Pechning xususiyatlariga qarab 10 daqiqa davomida pishiring. Xamir chiroyli qizil rangga aylanishi kerak.
- Tayyor rulonni chiqib ketish taxtasiga yoki xizmat plitasiga joylashtiring va alohida qismlarga bo'ling. Ikra rulosini yangi smetana bilan xizmat qiling.
