Avstriyalik shirinlik, strudel - bu rulon. Ushbu pirojniyning o'ziga xos xususiyati mazali plomba yordamida xamirning eng yupqa qatlamidan foydalanishdir.
Bu zarur
- - birinchi un - 270 g;
- - suv - 150 ml;
- - o'simlik moyi - 2 osh qoshiq;
- - yangi gilos - 700 g;
- - bodom yoki yong'oq - 50 g;
- - shakarli shakar - 300 g;
- - qisqa pishiriq - 50 g;
- - sariyog '- 100 g;
- - shakarli shakar - 2 osh qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uzatilgan xamirni tayyorlang. Buning uchun unni tuz bilan birga elakdan o'tkazing. Bir dasta unni ish stolingizga qo'ying. O'rtada bir chuqurchaga aylantiring, ichiga o'simlik moyini, so'ngra bir oz suv quying. Suvni 35oC ga oldindan qizdiring.
2-qadam
Sekin-asta suv qo'shib, xamirni yoğurun, elastik yarim tayyor mahsulotni olishingiz kerak. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni moy bilan yog'lang. Partiya oxirida xamirni stol ustiga urish tartibini bajaring. Keyin, tayyor qismni folga bilan o'rab oling, 40-50 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
To'ldirishni tayyorlash vaqti keldi. Mevalarni yuving, ularni urug'lardan tozalang. 200 g shakarni gilos bilan birlashtiring, aralashtiring. Aralashmani yirtqichlardan joylashtiring va qaynaguncha qizdiring. Tovoqni issiqdan olib tashlang, salqin. Sirobni to'kib tashlang va rezavorlarni süzgeç ichiga qo'ying.
4-qadam
Yong'oqlarni bir necha daqiqa davomida toza qavrilgan idishda quriting, ularni blender bilan ishlang. Cookies uchun ham xuddi shunday qiling. Ovqatni birga yig'ing, aralashtiring.
5-qadam
Tayyorlangan xamirni sochiqqa qo'ying va uni un bilan seping. Dastlab, uni qo'llaringiz bilan pirojniyga soling. Keyin rulon bilan o'rta qalinlikda siljiting. Keyin, cho'zish jarayonini boshlang, sochiqning uchlarini ko'taring, aylana shaklida muloyimlik bilan torting.
6-qadam
Shunday noziklikning xamirini olish kerakki, u orqali sochiq naqshini ko'rish mumkin. Tortdagi yirtilgan joylarni xamir bo'lagi bilan yopishtirishga ishonch hosil qiling. Qalin qirralardan tozalangan holda tayyorlangan pirojniyni kesib oling. Bir tomondan sariyog 'yoyib chiqing.
7-qadam
Yong'oq va pechene parchalarini cho'zinchoq tortga sepib, 3-5 sm toza qirralarini qoldiring, gilos va qolgan shakar qumini bir tekis qilib yoying. Ovqatni aylantiring, qirralarini tiqing. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, klassik strudelni yotqiz. Oshxona ishining yuqori qismini moy bilan yog'lang.
8-qadam
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Pishirish varag'ini rulon bilan 30-40 daqiqaga qo'ying. Tayyor puff pastry strudelni shakar kukuni bilan bezang, gilos siropi bilan to'kib tashlang.
