Tilapiya boshqa baliqlardan yumshoq oq go'shti va kam yog'li tarkibi bilan ajralib turadi, shuning uchun u parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, u o'ziga xos baliq hidiga ega emas, uni ba'zan "daryo tovuqi" deb atashadi. Tilapiya go'shti uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi, shuning uchun uni tayyorlash uchun deyarli barcha baliq retseptlari mos keladi. U folga va qozonlarda, baliq pishiriqlarida yoki an'anaviy non va xamirda qovurish uchun juda yaxshi.
Bu zarur
-
- 500 g tilapiya filesi;
- tuz;
- Qalapmir;
- limon;
- ta'mga ziravorlar;
- o'simlik moyi;
- arpabodiyon.
- Xamir uchun:
- 100-150 g un;
- 0,5 stakan sut yoki suv;
- 2 ta tuxum sarig'i yoki 1 ta tuxum;
- bir osh qoshiq eritilgan sariyog ';
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirish paytida ko'p miqdordagi suyuqlik chiqib ketmasligi uchun tilapiya filetosini yaxshilab muzdan tushiring. Keyin tezda sovuq suvda yuvib tashlang va qalinligi 1-1,5 santimetr va uzunligi 5-6 santimetr bo'lgan kichik bo'laklarga bo'ling. Olingan baliq "tayoqchalarini" o'simlik moyi, limon sharbati yoki limon kislotasining kuchsiz eritmasi bilan seping.
2-qadam
Xamirni tayyorlang. Idishga un tushiring va iliq suyuqlik (sut yoki suv) qo'shing. Yog 'eritib, xamirga quying. Tuxum yoki tuxum sarig'ini qo'shing. Xamirni ta'mga soling va o'ttiz daqiqaga sovuq joyda joylashtiring. Baliqni qovurishdan oldin tuxum oqini alohida-alohida urting va xamirga qo'shing.
3-qadam
Dereotu yuving, quriting va mayda maydalang. Tilapiyani ziravorlar va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping, agar xohlasangiz qizil qalampir bilan almashtirilishi mumkin. Keyin xamirga tayyorlangan baliqni ziravorlar bilan yigirma daqiqa davomida namlang.
4-qadam
Baliq bo'laklarini tuzlang. Idishga bir oz un tushiring va tilapiya tilimlarini ikkala tomoniga burang. Bu xamir baliqdan oqib chiqmasligini ta'minlash uchun kerak.
5-qadam
Ko'p miqdorda o'simlik moyini chuqur qovurilgan idishga yoki maxsus kostryulkalarga tushiring; pishirish paytida butun tilapiya bo'laklarini qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Yog'ni kuchli olovda yaxshilab qizdiring.
6-qadam
Xamirni chiqarib oling. Unga ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ikkita vilkadan foydalanib, baliq bo'laklarini xamirga botirib, tezda qovurish uchun skovorodkada yoki issiq o'simlik moyi idishiga soling.
7-qadam
Bir-ikki daqiqadan so'ng, baliqni qoplagan xamir qizarib pishganida, tilapiya bo'laklarini moydan tirnoqli qoshiq bilan olib tashlang va elakka quriting. Uning ostiga ortiqcha yog 'oqadigan plastinka qo'yishni unutmang.
Issiq tilapiyaga yangi sabzavotli salatlar bilan xizmat qiling. Bu xamir baliqlarida qovurilgan kartoshka pyuresi bilan yaxshi mos keladi.
